Glycerin je cukrový alkohol, který má mnoho použití, od výroby mýdla přes konzervaci až po mazání. Ačkoli si můžete vyrobit glycerin z rostlinných olejů nebo jej koupit v obchodě, je mnohem levnější a snazší jej vyrobit ze zbytků živočišného tuku z běžného vaření. Tavením tuku, přidáním louhu na mýdlo a rozbitím směsi solí si můžete za pár hodin vyrobit glycerin doma.
Ingredience
Vykreslování tuku
- 1 g (450 g) živočišného tuku
- 1⁄4 šálek (59 ml) vody
Vaření mýdlové směsi
- 1 g (450 g) taveného tuku
- 2 unce (57 g) louhu
- 5 tekutých uncí (150 ml) vody
Dokončení glycerinu
1 šálek (300 g) soli
Kroky
Část 1 ze 3: Vykreslení tuku
Krok 1. Nakupte nebo nashromážděte přibližně 450 g živočišného tuku
Jakákoli forma živočišného tuku bude fungovat skvěle na výrobu glycerinu, ale vepřový nebo hovězí tuk je obvykle nejběžnější nebo snadno dostupný. Před vařením maso zbavte tuku, nebo se zeptejte místního řezníka, zda má nějaký živočišný tuk, který byste mohli mít nebo koupit.
- Živočišný tuk můžete uložit pro pozdější použití zmrazením ve vzduchotěsné nádobě.
- Před vařením ostrým nožem odřízněte tuk z vepřové nebo hovězí pečeně.
- Mnoho řezníků vyhodí přebytečný tuk, takže se jich obvykle rádi zbaví.
Krok 2. Tuk nakrájejte na kostky o průměru 2,5 cm
Nakrájením tuku na menší kousky bude tavení rychlejší a snazší. Ostrým nožem nakrájejte zvířecí tuk na hrubé kostky, ne větší než 2,5 cm.
- Chcete -li zkrátit dobu vykreslování tuku, můžete ho nakrájet na menší kousky nebo dokonce rozemlít v mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu. Menší kusy tuku se vykreslí rychleji.
- Předtím si zmrazte tuk, aby bylo krájení mnohem snazší.
Krok 3. Přidejte tuk a vodu do velkého hrnce
Přeneste tuk do velkého hrnce tak, aby na dně vytvořil tenkou vrstvu. Změřte kolem 1⁄4 šálek (59 ml) studené vody a zalijte ji tukem. Voda by měla pokrývat pouze dno hrnce.
- Přidáním vody do hrnce zabráníte spalování tuku, když se poprvé začne vařit, což umožní lepší vykreslení.
- Vyvarujte se přidávání příliš velkého množství vody, protože se nebude moci včas odpařit, aby se tuk správně vykreslil. Kolem 1⁄4 na 1⁄2 šálek (59 až 118 ml) by měl bohatě stačit.
Krok 4. Hrnec zakryjte a vařte na mírném ohni 30 minut
Přeneste hrnec na varnou desku a začněte jej vařit na mírném ohni. Nasaďte pokličku, aby se voda příliš rychle neodpařila, a nechte tuk asi 30 minut omočit.
- Tuk můžete také vykreslit v pomalém hrnci a nechat ho 3 až 4 hodiny vykreslovat na nízké úrovni. Pomalý hrnec nebo hrnec přikryjte utěrkou, aby se do něj mouchy nedostaly.
- Alternativně můžete tuk vykreslit v troubě. Přidejte tuk a vodu do holandské trouby a za občasného míchání ji vařte v troubě o teplotě 107 ° C asi 2 hodiny.
Krok 5. Zvyšte teplotu na médium a každých několik minut promíchejte tuk
Přibližně po 30 minutách by měl měkčí tuk ztvrdnout a zabránit spálení nevymíchaného tuku. Sejměte víko a zvyšte teplotu na médium. Dřevěnou nebo kovovou lžičkou pomalu promíchávejte tuk přibližně každých 5 minut, dokud se tuk nerozpustí a úplně nevytvoří.
- Plné vykreslení tuku bude trvat přibližně dalších 30 minut až hodinu.
- Jakákoli zbývající kůže připojená k tuku by měla ostrý, jakmile se z něj vytvoří veškerý tuk. Pokud používáte vepřový tuk, nechte křupavou kůži stranou a osolte ji na chutnou svačinku.
Krok 6. Tavený tuk sceďte přes jemné síto a gázu
Odstraňte tavený tuk z ohně a nechte jej mírně vychladnout. Síto s jemnými oky vyložte 1 až 2 vrstvami plátna a položte na misku nebo sklenici. Nalijte tuk do síta, aby se oddělilo veškeré maso, chrupavky nebo úlomky kostí, takže vám zůstane čistý a tavený tuk.
- Váš tuk by měl být stále tekutý, když jej napnete. Nechte pár minut mírně vychladnout, ale ne tolik, aby začalo tuhnout.
- Tavený tuk lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce přibližně 1 měsíc. Pokud ho uložíte do mrazničky, tuk by měl vydržet až 1 rok.
Část 2 ze 3: Vaření směsi mýdla
Krok 1. Do velkého hrnce odvážte 450 g taveného tuku
Umístěte velký hrnec na sadu kuchyňských vah a nastavte displej zpět na nulu. Pomalu nabírejte nebo nalijte tavený živočišný tuk, dokud nebudete mít co nejblíže 450 g.
- Správné měření je klíčové, protože výroba mýdla a glycerinu závisí na přesné chemické reakci. Nedostatek správného množství tuku může vést k žíravému mýdlu nebo glycerinu, které mohou být velmi škodlivé.
- Pokud chcete změnit přesná měření pro svůj vlastní recept na mýdlo a druh tuku, který používáte, podívejte se online na kalkulačku výroby mýdla. Existuje spousta, které vám umožní zadat množství a druhy tuku, které používáte, a poskytne vám přesné pokyny pro správné poměry.
Krok 2. Vmíchejte 2 unce (57 g) louhu do 5 uncí unce (150 ml) vody
V samostatné nádobě nebo misce odměřte 5 uncí (150 ml) vody pokojové teploty. Pomalu přidávejte 2 unce (57 g) louhu a za stálého míchání jej plně promíchejte. Směs louhu a vody nechte reagovat a vychladnout.
- Voda a louh se spojí a vytvoří exotermickou reakci, což znamená, že se směs zahřeje.
- Při práci s louhem byste měli vždy používat ochranné rukavice a brýle, protože je to žíravina, která žere tuk. Pokud se vám na kůži dostane louh, odstraňte veškerý oděv, kterého se louh mohl dotknout, a opláchněte kůži studenou vodou po dobu 15 minut. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
- Lye může být k dispozici v úklidové sekci vašeho místního obchodu s potravinami. Mělo by být snadno dostupné online nebo ve specializovaném obchodě s mýdlem.
Krok 3. Tuk přeneste na 45 ° C a položte na žáruvzdorný povrch
Pomocí bonbónu nebo jiného potravinářského teploměru zkontrolujte teplotu svého taveného živočišného tuku. Umístěte hrnec na mírný oheň, aby se teplota pomalu zvýšila na 45 ° C, pokud je příliš chladný, nebo jej nechte vychladnout, pokud je tuk příliš teplý. Jakmile má správnou teplotu, odstraňte ji z jakéhokoli zdroje tepla.
Udržování správných teplot pomůže tuku a louhu správně se spojit, což má za následek hladší mýdlo a čistší glycerin
Krok 4. Do roztaveného tuku za stálého míchání pomalu nalijte roztok louhu
S roztokem tuku i louhu kolem 45 ° C začněte velmi pomalu proudit roztok louhu do tuku. Roztok vmíchejte tak, jak dáváte, dávejte pozor, aby nedošlo k potřísnění louhu nebo aby se žádný nedostal na kůži.
- Může být snazší získat někoho, kdo vám pomůže rozmíchat tuk, zatímco do něj nalijete louh.
- Pracujte na pevném, rovném povrchu, abyste mohli pokračovat v míchání, dokud mýdlová směs zhoustne.
Krok 5. Smíchejte tuk a louh, dokud mýdlo nezačne „stopovat“
Jakmile je roztok louhu zcela vmíchán do tuku, stále míchejte pomalými, pravidelnými pohyby. Asi po 15 minutách by cesta lžíce měla zůstat viditelná v mýdlové směsi po dobu několika sekund. Toto je známé jako trasování a je to známka toho, že vaše mýdlová směs zhoustla a je připravena.
Místo ručního míchání můžete použít elektrický mixér nebo tyčový mixér ke spojení louhu a tuku. Začněte nízkou rychlostí, aby nedošlo k přílišnému rozstřikování směsi
Část 3 ze 3: Dokončení glycerinu
Krok 1. Do mýdlové směsi přidejte 1 šálek (300 g) soli
Přidání soli do mýdlové směsi oddělí mýdlo od glycerinu. Odměřte přibližně 1 šálek (300 g) soli a za stálého míchání pomalu přidávejte do mýdlové směsi, dokud se nespojí.
K oddělení mýdla od glycerinu použijte standardní a levnou stolní sůl. Kosherová sůl nebo mořská sůl bude příliš hrubá a také podstatně dražší
Krok 2. Směs nechte vychladnout a srazte
Jakmile je sůl přimíchána, mýdlo se začne srážet a srážet na povrchu směsi. Směs nechte asi 30 minut až hodinu vychladnout.
Než ji necháte nastavit, nezapomeňte z mýdlové směsi vyjmout lžíci nebo teploměr
Krok 3. Odstraňte mýdlo z horní části směsi
Když se směs ochladí, tuk a louh by se měly srazit do mýdlové látky plovoucí na vrstvě glycerinu. Pomocí štěrbinové lžičky odeberte mýdlo a nechte čistý glycerin.
Pokud si chcete mýdlo ponechat, natlačte ho do formy a nechte 3 až 4 dny schnout. Po zaschnutí nechte mýdlo vytvrdnout na chladném, tmavém a suchém místě a otáčejte jím každý den nebo dva, dokud úplně neztuhne
Krok 4. Zbylý glycerin přecedíte do skleněné lahve, kterou uskladníte
Umístěte sítko s jemnými oky na džbán s výtokem nebo něco podobného. Před přenesením do skleněné lahve opatrně nalijte glycerin přes síto, abyste odstranili všechny hrudky mýdla. Uchovávejte glycerin v chladničce až měsíc.
