Existují dva hlavní způsoby, jak uspořádat koření. První metoda zahrnuje uspořádání koření na základě použití, přičemž koření, které často používáte, je na dostupnějším místě než ta, která používáte méně často. Druhým způsobem je zajistit je do data vypršení platnosti. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, ujistěte se, že vaše koření je vždy zřetelně označeno názvem, datem vypršení platnosti nebo nákupu a skladováno mimo světlo ve vzduchotěsných, znovu uzavíratelných nádobách.
Kroky
Metoda 1 ze 4: Projděte si své koření, než je uspořádáte
Krok 1. Vyjměte veškeré své koření
Podívejte se na své koření, abyste získali představu nejen o tom, co máte, ale o tom, kolik z každého koření máte. S těmito informacemi v ruce můžete začít přemýšlet o tom, která organizační metoda je pro vás a vaše koření nejlepší.
Krok 2. Zkombinujte koření, kterých máte násobky
Není třeba mít tři nádoby kmínu nebo dvě nádoby zázvoru. Kombinujte koření stejného typu, kdykoli je to možné, abyste ušetřili místo. Pokud máte dvě koření stejného druhu, která jsou obě relativně plná, spojte je pokud možno do větší nádoby.
Krok 3. Zlikvidujte koření, které nepoužijete
Pokud máte koření, které je zabaleno, ale je otevřené, a neplánujete je použít, dejte je přátelům, kteří mají zájem. Pokud máte koření, které je zabalené, ale neotevřené, dejte je přátelům nebo je darujte místní potravinové bance. Pokud máte koření, kterému vypršela doba, vyhoďte ho.
Krok 4. Vyčistěte lahve s kořením, které budete uchovávat
Pokud máte prázdné lahve - například ze stojanu na koření -, které chcete uchovat a znovu naplnit čerstvějším kořením, důkladně je umyjte a před opětovným plněním nechte uschnout. Pokud máte předem zabalené koření, které nebudete doplňovat, použijte vlhký hadřík a podle potřeby opatrně vydrhněte vnější stranu láhve.
Krok 5. Označte jednotlivá koření
Pokud kupujete neoznačené koření od velkoobchodníků, etnických obchodníků s potravinami nebo z jiného místa, budete je muset označit. To vám pomůže sledovat, co máte a jak staré je každé koření.
- Nejlevnější způsob, jak označit své koření, je jednoduše plácnout maskovací pásku na uzavíratelný obal, ve kterém je uložíte. Na pásku pomocí fixy nebo pera napište název koření a datum, kdy jste ho získali.
- Po vypršení platnosti koření nebo když se rozhodnete použít tento kontejner k uložení jiného koření, odstraňte pásku.
Metoda 2 ze 4: Organizace na základě použití
Krok 1. Identifikujte koření, se kterým pravidelně vaříte
Chcete -li uspořádat své koření podle úrovně užitečnosti, musíte nejprve zjistit, které používáte nejčastěji. Vytvořte si seznam svých oblíbených jídel, která vaříte nejčastěji. Vedle každého jídla uveďte koření zahrnuté v daném pokrmu. Tento sekundární seznam bude vaším průvodcem při organizaci koření.
Koření, které používáte pravidelně, by mělo být při organizaci vašich koření hrdé. Umístěte je na vhodné místo, jako je horní řada stojanu na koření nebo směrem k přední části vaší kuchyňské spíže
Krok 2. Přesuňte příležitostně používané koření do střední oblasti
Vytvořte si seznam jídel, která vaříte jen občas nebo zřídka. Nakreslete druhý sloupec vedle tohoto seznamu a identifikujte koření použité v každém z těchto jídel. Pomocí tohoto seznamu určete, která koření by měla být umístěna uprostřed skříně na koření nebo uprostřed stojanu na koření.
Krok 3. Umístěte nejméně používané koření do zadní části
Pokud se podíváte na konkrétní koření a uvědomíte si, že jste ho nikdy nepoužili, nebo si nepamatujete, kdy jste ho naposledy použili, při organizaci koření, jako je zadní část kuchyňské skříňky, ho umístěte na místo s nízkou prioritou. Těmto koření by měla být při organizaci vašich koření věnována nejnižší priorita, nebo je úplně vyhoďte.
Do této kategorie také patří neoznačené koření nebo koření, které nemůžete identifikovat
Metoda 3 ze 4: Organizace podle doby použitelnosti
Krok 1. Udělejte čerstvé koření nejdostupnějším
Čerstvé koření obvykle vydrží jen několik dní. Při organizaci koření podle doby použitelnosti je nejlepší použít nejprve ta nejčerstvější. Umístěním koření, jehož platnost brzy „vyprší“, na snadno dostupné místo zvýšíte šanci, že je skutečně použijete.
- Bobkový list, bazalka, celer a většina dalších čerstvých koření vydrží pět až sedm dní.
- Čerstvá pažitka a máta obvykle vydrží sedm až 10 dní.
- Bylinky také stárnou docela špatně. Využijte je co nejrychleji.
- Sušené květiny, šťavnaté citrusy a květiny byste měli vyhodit asi po třech měsících.
Krok 2. Umístěte koření s delší trvanlivostí na méně přístupné místo
Většina vašich koření je pravděpodobně v mleté nebo sušené formě. Tato koření se ve skutečnosti nezkazí - jen ztratí sílu chuti. Některá koření to dělají rychleji než jiná. Obecně koření ztrácí chuť po jednom až třech letech.
- Mezi práškové koření, které rychle ztrácí chuť, patří černý pepř, zázvor a kurkuma.
- Směsi koření často ztrácí účinnost po jednom nebo dvou letech.
- Pokud si koupíte předem zabalené koření, můžete na nádobě dostat datum „spotřebujte do“. Toto datum použijte k vedení vašeho organizačního procesu.
- Neexistuje žádný způsob, jak přesně určit, jak dlouho bude konkrétní koření účinné. Zachování chuti závisí na podmínkách skladování, teplotě a inherentních vlastnostech samotného koření.
Krok 3. Umístěte celé koření na nejméně přístupné místo
Celé koření má tendenci zůstat čerstvé a použitelné nejdéle. Uložte celé černé pepře, hořčičná semínka, celé hřebíčky, tyčinky skořice atd. Do vzduchotěsných nádob směrem k zadní části spíže nebo na stejně nepřístupné místo.
- Celé koření vydrží čerstvé asi čtyři roky.
- Extrakty mají také trvanlivost přibližně čtyři roky (kromě vanilkového extraktu, který má neomezenou trvanlivost).
Metoda 4 ze 4: Výběr způsobu skladování koření
Krok 1. Použijte stojan na koření
Stojan na koření je kuchyňské příslušenství sestávající z řad lahví nebo malých nádob směřujících ven. Každý z nich obsahuje jiné koření. Tyto lahve mohou být prázdné a připravené k označení, nebo mohou být zabaleny s různým kořením a na obalu musí být uveden název každé z nich. Po vyčerpání počátečních zásob můžete předbalené kontejnery na koření znovu naplnit.
- Stojan na koření bude obvykle stát 24 palců x 12 palců x 5 palců (61 x 30 x 12,5 centimetrů).
- Hlavní nevýhodou stojanu na koření je omezený počet slotů. Málokdo však použije více než standardních 20 koření, které stojan na koření umožňuje. Než investujete do stojanu na koření, přemýšlejte o svém použití koření.
Krok 2. Použijte policový systém
Další možností je skladování koření ve stohovatelné polici. To vám umožní snadno uspořádat koření podle čerstvosti nebo použití. Například pomocí polic můžete na dno umístit koření, které používáte nejčastěji (nebo které je nejblíže expiraci), a to, které používáte nejméně často (nebo ty, které jsou od expirace nejdále).
- Mnoho skříněk s kořením je stohovatelných. Pokud získáte více koření, můžete si jen pořídit další skříňku a přidat ji do hromádky.
- Na druhou stranu, police na koření nejsou schopny pojmout předem zabalené koření velké velikosti. Místo toho jsou zaměřeny na standardní lahve s kořením odrůdy, které jsou dodávány se stojany na koření.
Krok 3. Použijte vložku do zásuvky na koření
Vložka do zásuvky na koření je kuchyňský výrobek z křehkého plastu, který se vejde do hlubší kuchyňské zásuvky. Má rovnoběžné řady nakloněné mírně nahoru, aby byly vaše nádoby s kořením snadno přístupné. Je to v podstatě větší a nestohovatelná verze stohovatelného policového systému s úhlednými řadami koření seřazenými v jakékoli zásuvce, do které se ji rozhodnete umístit.
- Vložku do zásuvky na koření můžete nůžkami opatrně nastříhat, aby se vešla do vaší zásuvky. Pamatujte si, že jakmile ji nakrájíte, není cesty zpět, proto si vyberte dostatečně velkou zásuvku, která pojme všechna vaše koření a pojme budoucí růst (pokud věříte, že do svého repertoáru přidáte další koření).
- Při použití vložky do zásuvky na koření možná budete chtít použít abecední systém. Jinými slovy, srovnejte své koření podle názvu, počínaje kořením začínajícím na (nebo nejblíže) „A“vlevo nahoře, poté se přesuňte přes řádky a pokračujte do dalšího řádku, když je plný.
Krok 4. Použijte výsuvnou skříňku na koření
Výsuvná skříňka na koření je neodmyslitelnou součástí mnoha kuchyní. Chcete -li uspořádat své koření pomocí této metody skladování, musíte určit, kolik polic máte. Na základě počtu polic budete moci své koření organizovat několika způsoby.
- Můžete použít jednu ze dvou nejběžnějších metod organizace (datum vypršení platnosti a frekvence používání).
- Navíc, za předpokladu, že máte jen dvě police a větší prohlubeň pod kuchyňský olej nebo jiné nezbytnosti, můžete na spodní polici umístit velmi pikantní koření a do horní police jemnější koření (bazalka, koriandr, celer).
Krok 5. Uložte své koření někam do tmy
Světlo ničí molekuly chuti, které dodávají koření jejich účinnost. Uchovávejte je v kuchyňské skříňce, ve spíži nebo někde mimo dosah světla.
