Sklízejte květák, když je bílý, pevný a velký. Obvykle je připraven asi 2-3 měsíce poté, co zasadíte sazenice. Proveďte řez směrem k základně rostliny a odstraňte listy a poté květák dejte do lednice nebo zmrazit, dokud ho nebudete chtít uvařit. Váš květák vydrží v lednici čerstvý až 1 týden.
Kroky
Část 1 ze 3: Sklizeň vaší hlavy květáku
Krok 1. Sklízejte květák na podzim, pokud jste zasadili na jaře
Květák je plodina chladného počasí, ale můžete ho pěstovat ve své jarní zahradě, pokud žijete v oblasti, kde teplota na jaře a v létě zůstává pod 29 ° C. Pokud jste květák zasadili na konci dubna nebo května, můžete jej sklidit koncem srpna nebo začátkem září.
Krok 2. Sklízejte svůj květák v zimě, pokud jste ho zasadili na podzim
Vzhledem k tomu, že květák je plodina v chladném počasí, měli byste jej pěstovat v chladném období, v závislosti na klimatu vaší oblasti. V teplém podnebí je často nejlepší volbou podzim, pokud teploty zůstanou pod 29 ° C. Pokud květák zasadíte koncem srpna nebo začátkem září, můžete jej sklidit v listopadu nebo prosinci.
Optimální vegetační období pro květák závisí na vašem klimatu
Krok 3. Sklízejte, když hlava doroste do 15–20 cm a je bílá a pevná
Zdravý květák vyroste ve středu rostliny 1 velká hlava. Když je hlava vašeho květáku kompaktní a velká, je připravena ke sklizni. Vyhněte se jejich sklizni příliš brzy, než bude hlava úplně bílá. Vyhněte se také čekání na sklizeň, dokud se hlava květáku neroztáhne.
- Váš květák bude chutnat hořce a houževnatě, pokud jej sklidíte před nebo poté, co budou připravené.
- Pokud vidíte květinu vycházející z rostliny, čekali jste příliš dlouho na sklizeň.
- Květák vyžaduje konzistentní teploty kolem 16 ° C. Pokud jsou teploty teplé, rostlina vytvoří spíše malé „knoflíkové“hlavy než velkou bílou hlavu.
Krok 4. Nakrájejte hlavu květáku na spodní část rostliny pomocí ostrého nože
Chcete-li sklidit květák, proveďte řez pod úhlem 45 stupňů blízko spodní části rostliny. S květákem můžete nechat 10–15 cm stonku, aby byla příprava snazší.
Rostlina bude i nadále pěstovat malé květákové hlavy, kde provedete řez. Můžete je sklízet také
Krok 5. Odstraňte všechny zbývající listy, které můžete zlikvidovat nebo vařit
Hlava květáku roste přímo ve středu a kolem hlavy roste mnoho velkých, tmavých listů. Poté, co useknete hlavu, měli byste také odstranit listy. Otrhejte listy prsty nebo je pomocí zahradnických nůžek odstřihněte tam, kde se setkají se stonkem.
- To pomáhá rostlině pokračovat v růstu nového květáku.
- Listy můžete restovat jako vydatnou stránku nebo se podívat například na recepty z květáku. Uvařte je jako jakýkoli jiný druh zeleniny.
- Pokud likvidujete listy, zvažte použití kompostovacího koše.
Část 2 ze 3: Sklizeň růžiček a listů
Krok 1. Pokračujte v podávání rostlinám každý týden
Vaše květáková rostlina bude i nadále růst, i když useknete hlavu. Aby byla vaše rostlina udržovaná, dejte jí 1–1,5 palce (2,5–3,8 cm) vody jednou týdně. Spolu s běžnými srážkami by to mělo stačit, aby vaše rostliny byly zdravé.
Krok 2. Sklízejte růžičky květáku, jak rostou
Poté, co sklidíte hlavní hlavu květáku, vaše rostlina nemusí nutně růst. Po odříznutí hlavní hlavy závod pokračuje ve výrobě malých růžiček. Chcete -li je odříznout, použijte ostrý nůž a vytvořte plátek 1–3 palce (2,5–7,6 cm) z horní části růžiček.
Výhonky začínají růst tam, kde jste provedli hlavní řez, a po 2-4 týdnech můžete najít další květák ke sklizni
Krok 3. Sklízejte zbývající listy poté, co vaše rostlina přestane produkovat květiny
Poté, co váš květák naroste další růžičky, přestane vyvíjet slušně velké postranní výhonky. V tomto okamžiku rostlina pro sezónu roste. Chcete -li sklízet listy, utrhněte je rukama nebo je pomocí zahradnických nůžek ustřihněte na spodní části stonku. Poté můžete vařit s listy nebo je přidat na hromadu kompostu.
Květák je dvouletá rostlina, takže do 2 let doroste do velikosti za předpokladu, že přes zimu nezemře
Část 3 ze 3: Čištění a skladování květáku
Krok 1. Odřízněte stopku a odstraňte všechny zbývající listy
Ostrým nožem a pevným tlakem odstraňte stopku v místě, kde se setkává s hlavou květáku. Poté proveďte malé řezy, abyste se zbavili všech světle zelených listů, které zůstávají kolem hlavy květáku.
Tímto způsobem jej můžete snadno uvařit, až budete připraveni
Krok 2. Květák důkladně omyjte studenou vodou a octem
Použijte studenou vodu z faucetu a nechte ji 30–60 sekund běžet. K důkladnému očištění květáku můžete použít zeleninový výplach. Směs 1⁄2 šálek (120 mililitrů) bílého octa se 2 šálky (470 mililitrů) vody a květák namočte na 5–15 minut. Poté květák znovu opláchněte.
- Tím odstraníte z květáku špínu a nečistoty.
- Alternativně můžete použít komerční mycí prostředek na zeleninu.
Krok 3. Položte jej na čistý ručník, aby vyschl na vzduchu
Jakmile je květák čistý, nechte jej před uložením úplně uschnout. Váš květák tak zůstane co nejčerstvější. Mělo by schnout asi 5-10 minut.
Můžete použít čistou kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku
Krok 4. Umístěte květák do igelitového sáčku a dejte do chladničky na 1 týden
Použijte velký sáček na produkci nebo mrazicí sáček k uložení květáku, dokud jej nepřipravíte. Vytlačte veškerý další vzduch a bezpečně zavřete horní část. Poté sáček vložte do lednice.
Váš květák vydrží v lednici čerstvý 4-7 dní
Krok 5. Pokud chcete možnost dlouhodobého skladování, zmrazte květák
Pokud chcete mít květák déle než 1 týden, je vaší nejlepší volbou mraznička. Jednoduše vezměte svůj sáčkový květák a umístěte jej na místo v mrazničce. Když chcete, vyjměte ho z mrazáku o 1–2 hodiny dříve, aby se rozmrazil.
- Květák můžete rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě.
- Alternativně můžete květák nasekat, než ho zmrazíte. Poté můžete vytáhnout potřebné množství a hodit ho do připravovaného pokrmu stejným způsobem, jako byste použili komerčně mraženou zeleninu. V závislosti na receptu možná nebudete muset ani rozmrazovat.
Tipy
Hlava vašich květákových rostlin bude pravděpodobně vypadat o něco menší než ty, které vidíte v obchodě s potravinami
Varování
- Pokud vaše rostlina začne kvést, je to v pořádku. Stále to můžete jíst, i když chuť a textura budou mírně mimo.
- Pokud má květák hrubý vzhled, vyhoďte ho do kompostu nebo do koše. K tomu dochází, když je rostlina příliš zralá a často má hořkou chuť.
