Květák je všestranná zelenina, kterou si můžete vychutnat v polévkách, dušených pokrmech, hranolkách, jako dušené zelenině, v salátu nebo samostatně. Tato rostlina je však temperamentní a vyžaduje pečlivou údržbu a péči, aby poskytla lahodný produkt. Podívejte se na krok 1 níže a začněte se učit pěstovat květák, což je dovednost, která vyžaduje trochu odhodlání, lásky a TLC.
Kroky
Část 1 ze 3: Výsadba květáku
Krok 1. Plánujte pěstování květáku v chladném počasí
Většina odrůd květáku vyžaduje ke správnému zrání asi 1,5-3 měsíce trvale chladného počasí. V ideálním případě bude denní teplota během zrání květáku kolem 15,5 ° C. To znamená, že správná doba výsadby závisí na vašem klimatu:
- Chladné podnebí: Pokud jsou vaše pozdní letní teploty nižší než 27 ° C (80 ° F), můžete květák zasadit pro podzimní sklizeň. Začněte semeny 8 až 12 týdnů před prvním podzimním mrazem.
- Teplé podnebí: Pokud máte zimy bez mrazů, můžete semínka květáku zasadit později na podzim, jakmile teploty klesnou pod 27 ° C. Sklizeň v zimě nebo brzy na jaře.
- Mírné podnebí: Květák vysazený na jaře je ve většině podnebí obtížné pěstovat. Pobřežní údolí Kalifornie jsou jedinou významnou výjimkou a mohou podporovat celoroční plodiny.
Krok 2. Přizpůsobte se obtížnému klimatu
Květák je jednou z teplotně nejcitlivějších zelenin v okolí. Pokud se výše uvedené požadavky na teplotu ve vaší oblasti zdají být obtížně dosažitelné, můžete si práci usnadnit pomocí jedné nebo více z těchto taktik:
- Hledejte „letní“nebo „tropické“odrůdy, které zvládnou teplejší teploty než většina ostatních.
- Počkejte asi měsíc po doporučeném datu zahájení osiva a zakupte transplantaci v zahradním obchodě.
- Vysazujte novou dávku každý týden po dobu 4–6 týdnů, abyste zjistili, co funguje nejlépe.
Krok 3. Vyberte rostoucí místo s alespoň šesti hodinami plného slunce
Ačkoli vyžadují chladné počasí, paradoxně květák také vyžaduje během dne dostatek slunečního světla. Vyberte si místo pro výsadbu ve své zahradě, které je plné slunce a není zastíněno stromy, vysokou trávou nebo jinými plodinami.
Budete se také chtít ujistit, že vaše pěstitelské místo má dostatek místa pro plodinu květáku. Obecně platí, že rostliny květáku budou muset být od sebe vzdáleny přibližně 18-24 palců
Krok 4. Začněte s bohatou půdou, která zadržuje vlhkost
Pro dobrou úrodu květáku musí být růst rostliny zcela nepřerušovaný. To znamená, že rostlina musí při dozrávání přijímat konzistentní vlhkost a mít přístup k dostatečným živinám. Dobrá půda značně usnadňuje splnění obou těchto požadavků. V ideálním případě by půda vašeho květáku měla mít následující vlastnosti:
- Vysoký obsah organické hmoty. To zvyšuje schopnost půdy zadržovat vlhkost.
- Vysoký obsah draslíku a dusíku. Draslík a dusík jsou živiny zásadní pro vývoj květáku. Pokud tyto nejsou v půdě přítomny, může být nutné použít hnojivo.
- Hodnota pH mezi 6,5 a 7. Tento „sladký“rozsah pH minimalizuje nebezpečí květákové choroby zvané Clubroot a maximalizuje dostupnost živin.
Krok 5. Začněte s transplantacemi nebo pěstujte semena uvnitř
Květák má pověst poněkud křehké. Mnoho lidí začíná sazenicemi z místního zahradního obchodu, aby je přesadili do své zahrady. Pokud místo toho máte semena, vysaďte je uvnitř, abyste mladé rostliny chránili před povětrnostními vlivy:
- Každé semeno zasaďte do vlastní rašeliny nebo papírového kelímku. Biologicky rozložitelný kontejner vám umožní „zasadit“celý květináč ve vaší zahradě později, aniž byste poškodili kořeny květáku.
- Stiskněte semeno asi 0,6–1,25 cm hluboké a zasypte ho špínou.
- Zalévejte pravidelně, aby byla půda vlhká, ale ne podmáčená.
- V chladném počasí udržujte půdu na 21 ° C se spodním teplem z ohřívací desky.
- Pokud musíte zasadit semena přímo do zahrady, vysaďte je do řádků 3 až 6 palců (7,5 až 15 cm) od sebe.
Krok 6. Transplantujte sazenici
Ať už jste pěstovali rostliny ze semen nebo je koupili ze zahradní školky, budete je muset přesunout ven, jakmile budou mít tři nebo čtyři pravé listy:
- Před transplantací přesuňte sazenice ven na jednu hodinu denně. Postupně tuto dobu v průběhu týdne zvyšujte, abyste sazenice „otužili“a přizpůsobili je venkovním podmínkám.
- Pokud jste použili biologicky rozložitelný kontejner, zakopejte jej do země, aby byla úroveň půdy rovnoměrná se zbytkem zahrady.
- Pokud jste použili biologicky nerozložitelný kontejner, sazenici opatrně odstraňte, aby nedošlo k porušení jejích kořenů. Vytvořte malou díru v zemi a zakopte sazenici až k jejímu stonku. Možná budete chtít kolem sazenice vytvořit mělkou, podšálkovitou prohlubeň, která pomůže okolní půdě zadržovat vodu. Zpevněte půdu a zalijte sazenici.
Část 2 ze 3: Péče o pěstování květáku
Krok 1. Zalévejte důsledně, poskytněte 1 - 1
5 palců (2,5 - 3,75 cm) vody za týden.
Nejdůležitější myšlenkou pěstování květáku je konzistence. Rostliny květáku potřebují konzistentní přístup k vlhkosti a živinám, jinak jejich růst nebude konzistentní. Pokud růst rostlin není konzistentní, konečný produkt, který sníte, nebude mít tak dobrou chuť ani texturu. Po zasazení rostlin květáku se ujistěte, že každý z nich dostává časté zalévání, aby jeho půda byla trvale vlhká (ale ne podmáčená). To obvykle znamená, že rostliny by měly dostávat zhruba 1 až 1,5 palce vody týdně a vlhkost by měla pronikat zhruba 15,2 cm hluboko.
K tomuto cíli zavlažování mohou přispět srážky. Pokud tedy dochází k častým srážkám, je možné, že budete zřídka potřebovat zalévat
Krok 2. Mulčujte výsadbu
Jakmile sazenice rostou ve vaší zahradě, pokryjte půdu lehkou vrstvou mulče, která pomůže udržet vlhkost a regulovat teplotu.
Krok 3. Buďte připraveni chránit mladý květák před škůdci
Když jsou sazenice květáku mladé a křehké, jsou náchylné k různým zahradním škůdcům, včetně kapusty, mšic, chrobáků harlekýnů a dalších. To platí zejména v případech, kdy se květák vysazuje jako jarní plodina, protože konec zimních měsíců se obvykle shoduje s nárůstem populací hmyzu. Někteří z těchto škůdců mohou interferovat s růstovým cyklem květáku - jiní mohou sníst rostlinu až k zemi, což zcela zničí vaši úrodu, takže zvládnutí těchto škůdců při prvních známkách potíží je pro vážné zahradníky hlavním problémem.
- Netoxické ošetření škůdců zahrnuje křemelinu, mýdlové spreje a kulturní postupy, jako je regulace vlhkosti nebo zavlečení predátorského hmyzu. Zjistěte více o integrovaných postupech ochrany proti škůdcům.
- Můžete také použít pesticidy šetrné k rostlinám, ale pozorně si přečtěte etiketu. Použití nesprávného pesticidu nebo nesprávné použití pesticidu může poškodit vaše rostliny nebo způsobit, že zelenina nebude bezpečná k jídlu.
- Abyste zabránili škůdcům dostat se k vašemu květáku, zkuste staré džbánky na mléko rozříznout na polovinu a položit na ochranu přes sazenice.
Krok 4. Oplodněte, abyste doplnili růst květáku
Pokud je růst pomalý nebo máte podezření, že je vaše půda málo kvalitní, otestujte ji. Pokud je ve vaší půdě relativně málo dusíku (N) a draslíku (K), posílejte tyto živiny hnojivem. Každé dva až tři týdny aplikujte hnojivo s vysokým obsahem chybějících živin. Můžete také použít extrakt z mořských řas, abyste dodali bór, důležitou živinu.
- Pro velkou domácí zahradu můžete použít směs 5 litrů hnojiva na každých 30,5 m řady plodin.
- K aplikaci hnojiva do zrající rostliny použijte techniku zvanou side-dressing. Vykopejte mělkou, úzkou brázdu rovnoběžně s každou řadou rostlin asi 6 až 8 palců od stonků rostlin. Do této brázdy nasypte hnojivo, prohrabte půdu a poté zalévejte. To zajišťuje, že hnojivo lze podávat ve stejných, konstantních poměrech každé rostlině a pomáhá minimalizovat nebezpečí přehnojení.
Krok 5. Blanšírujte hlavu, abyste zabránili jejímu ztmavnutí
Jak květák roste, uprostřed jeho listů se začne tvořit malá „hlavička“(všimněte si, že se tomu někdy také říká „tvaroh“). U obyčejného bílého květáku, pokud je tato hlava během růstu vystavena světlu, zžloutne a ztmavne. Ačkoli potemnělá hlava květáku je stále jedlá, je méně vizuálně přitažlivá a bude mít méně něžnou strukturu. Proto je důležité použít proces zvaný „blanšírování“, aby byla hlava bledá a bílá. Když má hlava zhruba velikost vajíčka, ohněte přes hlavu vlastní listy rostliny tak, aby byla zastíněna před slunečním zářením. Je -li to nutné, použijte motouzy nebo gumičky, abyste drželi listy na místě.
- Zachytávání vlhkosti kolem hlavy může způsobit hnilobu rostliny. Před blanšírováním ověřte, že je hlava suchá, a dejte pozor, aby se vám na hlavu nedostala voda, když je svázaná.
- Nezavazujte listy tak těsně kolem hlavy, aby se k ní nedostal vzduch.
- Všimněte si, že nebílé odrůdy květáku (jako fialový, zelený nebo oranžový květák) není nutné blanšírovat. Některé odrůdy bílého květáku jsou navíc vyšlechtěny tak, aby „bledly“, s listy, které přirozeně chrání hlavu, jak roste.
Krok 6. Sklízejte, když jsou hlavy velké, bílé a pevné
Po blanšírování pokračujte v péči o rostlinu jako obvykle, občas odstraňte listy kolem hlavy, abyste sledovali její růst a po zalévání nechali uniknout vlhkost. Když je hlava velká (přibližně 6,2 palce (15,2 cm) napříč), bílá a pevná, je připravena ke sklizni. To může být kdekoli od několika dní do několika týdnů po blanšírování, v závislosti na vašem klimatu (růst je obecně rychlejší v horkém počasí). Odřízněte hlavu od základny rostliny nožem a ponechte několik listů připojených k ochraně hlavy. Opláchněte, osušte, odstraňte listy a užívejte si.
Květák lze skladovat různými způsoby. V lednici vydrží zhruba týden a lze jej zmrazit nebo naložit pro dlouhodobé skladování. Alternativně lze květák také skladovat tak, že rostlinu vytáhnete za kořeny a až měsíc ji zavěsíte vzhůru nohama na chladné místo
Část 3 ze 3: Léčba běžných květákových onemocnění
Krok 1. Ošetřete nedostatek bóru výtažkem z mořských řas
Pokud květák nemá přístup k bóru, základní živině, začne pociťovat řadu neatraktivních symptomů. Jeho hlava zhnědne, špičky listů odumřou a listy se zdeformují a její stonek může být dutý a hnědý. K léčbě tohoto problému musí být bór okamžitě zaveden do půdy rostliny. Okamžitě krmte rostlinu výtažkem z mořských řas a opakujte každé dva týdny, dokud příznaky nezmizí.
U dalších plodin přidejte do půdy bór zamícháním v kompostu nebo vysazením krycích plodin viky nebo jetele
Krok 2. Zastavte Clubroot odstraněním infikovaných rostlin
Clubroot je houbová infekce, která způsobuje velké výrůstky na kořenech rostlin z čeledi Brassicaceae (kam patří květák, brokolice, zelí, růžičková kapusta a další rostliny). Tyto kořenové výrůstky zasahují do schopnosti rostliny absorbovat vodu a živiny, což způsobuje, že roste asymetricky, vadne a nakonec zemře. Nejhorší ze všeho je skutečnost, že klubok je nakažlivý a může se snadno šířit z rostliny na rostlinu. Aby se zabránilo tomu, že by případ kořenové palice zničil celou vaši plodinu květáku, je třeba podniknout rychlé a agresivní kroky. Vytáhněte infikované rostliny za kořeny a vyhoďte je (nekompostujte je). Ujistěte se, že jste odstranili celý kořenový systém - jakákoli houba ponechaná v zemi může uvolňovat spory a pokračovat v šíření.
-
Chcete -li zabránit návratu Clubroot, použijte jednu z následujících metod:
- Zlepšete odvodnění půdy přidáním organické hmoty (ve vlhkém prostředí se daří kořenům).
- Před zasazením květáku vysaďte krycí plodinu ozimého žita a vhoďte ji do půdy.
- Střídejte plodiny. Nesaďte brassicu nebo do stejné oblasti dva roky po sobě.
- Zvyšte zásaditost své půdy smícháním hydratovaného vápna na podzim (v kyselých půdách se daří kořenům)
- Za slunečného počasí položte na infikovanou půdu tenké pláty čirého stavebního plastu. Nechte na místě 1 - 1,5 měsíce. Plast funguje jako jakýsi „skleník“, který zachycuje sluneční paprsky, aby zahřál půdu a hubil houby.
Krok 3. Zabraňte černé noze cvičením střídání plodin
Další častou houbovou nemocí květáku je černá noha. Blackleg způsobuje nepravidelné šedé léze nebo otvory v listech a někdy je doprovázen kořenovou hnilobou. Stejně jako Clubroot je tato nemoc obtížně léčitelná, proto jsou nejlepší volbou preventivní léčby. Obzvláště je střídání plodin účinnou technikou ke snížení pravděpodobnosti výskytu černé nohy. Nezasazujte květák (nebo jiného člena čeledi Brassicaceae) na stejné místo více než jeden rok za sebou - to umožní zbývající houbové hnilobě na místě růstu rok odumřít.
- Kromě toho v případě černé nohy odstraňte všechny zbytky rostlin, které zbyly po sklizni. Tento mrtvý nebo umírající rostlinný materiál může obsahovat živé houby po celé měsíce, což vede k reinfekci další plodiny.
- Máte -li jakékoli pochybnosti o tom, zda jsou určitá semena houbou kontaminována či nikoli, promytí semen v horké vodě může pomoci odstranit houbu před výsadbou.
