Zrna obsahují bílkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny A a B. Klíčení zrna, proces klíčení semen před jejich konzumací, zvyšuje jejich nutriční hodnotu přidáním vitaminu C, důležité živiny, která pomáhá tělu vstřebávat železo a udržuje cévy silné. Klíčení zrn je kromě vylepšení vaší stravy také ekonomické, protože se při naklíčení zdvojnásobí. K naklíčení zrn doma nejsou potřeba žádné speciální nástroje ani vybavení, což z něj činí snadný úkol, který můžete kdykoli dokončit!
Kroky
Část 1 ze 3: Příprava a namáčení zrn
Krok 1. Vyberte surová zrna, která nebyla zpracována ani pražena
V obchodech se zdravou výživou najdete mnoho různých druhů surových zrn a některé možná najdete i ve svém místním obchodě s potravinami. Je důležité používat pouze surová zrna, protože proces klíčení závisí na tom, zda má zrno stále svůj zárodek, endosperm a otruby neporušené. Některá z nejoblíbenějších zrn k klíčení jsou:
- Kukuřice
- Špalda
- Žito
- Pohanka
- Ječmen
- Rýže
Věděl jsi:
Luštěniny, semena a ořechy lze naklíčit pro podobné zdravotní výhody.
Krok 2. 1 šálek (200 gramů) surových zrn opláchněte vlažnou vodou
Zrna se při naklíčení zdvojnásobí, takže můžete udělat menší nebo větší množství, v závislosti na tom, kolik toho v daném týdnu sníte nebo použijete. Pomocí cedníku držte zrna, zatímco je opláchnete pod tekoucí vodou.
Oplach je důležitým krokem, protože odstraní veškerý prach, špínu nebo malé kameny, které mohou být přítomny
Krok 3. Vložte zrna do velké skleněné nádoby
Mějte na paměti, že zrna se zdvojnásobí, takže se ujistěte, že používáte dostatečně velkou nádobu, která je udrží. Pokud nádobu chvíli nevypláchnete, chvilku ji opláchněte mýdlem na nádobí a teplou vodou, abyste si byli jisti, že je čistá.
Je to v pořádku, pokud nemáte nasazené víko na skleněnou nádobu-pro naklíčení jej nebudete potřebovat
Krok 4. Zrna zakryjte vodou o velikosti 5 až 7,6 cm
Nezáleží na tom, jaký druh vody používáte, ale použijte raději studenou než horkou vodu. Přidejte tolik vody, aby byla zrna zcela ponořena, a poté přidejte další 1 až 2 palce (2,5 až 5,1 cm) vody.
Voda pomůže aktivovat zrna, aby se začala otevírat a rašit
Krok 5. Tkaninu zajistěte gumovou páskou přes horní část otvoru nádoby
To pomáhá zabránit vniknutí brouků, které by mohly být přitahovány vůní rašících zrn, a přitom umožnit vzduchu, aby se pohyboval nádobou. Ujistěte se, že jste gumičku několikrát omotali kolem horní části, aby byla tkanina bezpečně na svém místě.
Můžete také použít speciální klíčící víko. Stojí asi 5 dolarů a eliminují potřebu tenká a gumička
Krok 6. Umístěte nádobu na tmavé místo a nechte ji 24 hodin samotnou
Zadní roh spíže nebo skříně je ideálním místem, kde mohou vaše zrna začít rašit. Nenechávejte je na přepážce, na slunci nebo v blízkosti zdrojů tepla.
Zatímco teplo je pro naklíčení zrna zásadní, příliš mnoho tepla by také mohlo do nádoby zavést nežádoucí bakterie. Teplo z teploty v místnosti bude stačit na to, aby vaše zrna vyklíčila
Část 2 ze 3: Oplachování a klíčení zrn
Krok 1. Vypusťte klíčky po uplynutí prvních 24 hodin
V závislosti na tom, jaký druh zrna nakličujete, může být na povrchu zrn lepkavá vrstva. To je zcela v pořádku-jen se ujistěte, že zrna dobře opláchnete, aby nic z toho nezůstalo. Použijte cedník a promíchejte zrna rukama, abyste se ujistili, že jsou důkladně opláchnuty.
Abyste si pamatovali na vypouštění klíčků, nastavte si v telefonu připomenutí
Krok 2. Umístěte zrna zpět do skleněné nádoby, aniž byste nahradili vodu
Zrna by v této fázi měla být vlhká, ale již by neměla být mokrá. 24hodinové namáčení, které právě prošli, jim stačilo na to, aby se začaly otevírat a rašit.
Pokud je uvnitř sklenice prstenec, vypláchněte jej před výměnou zrn
Krok 3. Vyměňte gázu a sklenici položte na bok na tmavé místo
Pokud se obáváte, že by ze sklenice mohla odkapat přebytečná voda, položte ji na plech nebo pekáč. Nádobu držte na místě pomocí plechovky nebo něčeho těžkého, aby se náhodou nepřevrátila.
Zkuste zrna trochu protřepat, jakmile je sklenice na boku, aby byla rovnoměrně rozložena
Krok 4. Zrna dvakrát denně propláchněte, dokud nezačnou klíčit
Přidejte do nádoby čerstvou vodu, promíchejte ji a poté slijte přebytečnou vodu. Klíčení zrn obecně trvá přibližně 3 dny, ačkoli tato doba se může lišit v závislosti na tom, jak je váš domov horký nebo studený. Čím je váš dům teplejší, tím méně času zrna potřebují k naklíčení. Budete vědět, že raší, když uvidíte dlouhé ocasy trčící z většiny zrn.
Klíčení vašich zrn by nemělo trvat déle než 5 dní. Pokud po této době nevidíte žádnou změnu, je možné, že použité zrno již nebylo dobré
Část 3 ze 3: Uchovávání a požívání naklíčených zrn
Krok 1. Naklíčená zrna skladujte v chladničce v uzavíratelné nádobě
Pokud klíčky necháte při pokojové teplotě, budou dále růst. Chlad z lednice zastaví proces kvašení. V lednici by měly vydržet 5 až 7 dní.
Pokud si kdykoli všimnete, že vaše klíčky vypadají slizce nebo páchnou, vyhoďte je
Krok 2. Opláchněte zrna, než je použijete v receptu
Jakmile vaše zrna vyklíčí, jsou připravena k použití! Vložte do cedníku jakékoli množství, které chcete použít, a jemně je opláchněte. Jakmile jsou opláchnuty, položte je na papírový ručník, aby nasákly část přebytečné vody, zatímco pracujete na přípravě zbytku receptu.
Nepoužité klíčky uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni je použít
Varování:
FDA doporučuje lidem, aby kromě spláchnutí vždy uvařili klíčky, než je sní. Věří, že to může snížit riziko kontaktu se salmonelou, listerií atd. coli. Mnoho lidí, kteří klíčí zrna doma, se cítí dobře, když jedí klíčky syrové.
Krok 3. Přidejte naklíčená zrna do salátu pro extra texturu a výživu
Hlávkový salát, ořechy, sušené ovoce, avokádo, papriky, fazole-do salátu si můžete přidat, co chcete! Pohoďte celé jídlo v lahodném dresinku a vychutnejte si jídlo.
Naklíčená zrna jsou stále oblíbenější a najdete spoustu lahodných a kreativních receptů na různé saláty, které je začleňují do směsi
Krok 4. Rozemelte je na mouku, kterou použijete ve svém pečivu
Před mletím je osušte v sušičce nebo je nechte na slunci. Pomocí mlýnku na obilí nebo něčeho podobného je rozemelte na mouku a poté je nahraďte běžnou moukou na pečení.
Chleby, vdolky, tortilly a většina ostatních pokrmů z mouky lze místo toho připravit z naklíčené obilné mouky
Krok 5. Smažte klíčky spolu s další zeleninou a připravte lahodnou praženici
Klíčky si nemusíte užívat jen syrové nebo ve formě mouky! Jednoduše je přidejte na pánev, když vaříte jídlo a užívejte si přidanou výživu.
Naklíčená zrna mohou jídlu dodávat hodně na objemu, aniž by přidaly tunu kalorií
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
