Pokud se vám dostal do rukou lanýž nebo vysoce kvalitní lanýžový olej, dejte pozor, abyste nezničili jeho jedinečnou chuť. Chcete -li použít černý nebo bílý lanýž, oholte ho přes bohatá jídla, která jsou již uvařená. Chcete -li získat levnější způsob lanýžové chuti, pokapejte lanýžový olej těstovinami, pizzou nebo vejci. Budete překvapeni, jak malá lanýž dokáže pozvednout celé vaše jídlo!
Kroky
Metoda 1 ze 2: Použití celých lanýžů
Krok 1. Kupte si lanýžový holicí strojek na přípravu čerstvých lanýžů
Podívejte se na dřevěný nebo kovový holicí strojek na lanýže v místním obchodě s gurmánskými potravinami nebo online. Držte holicí strojek jednou rukou a jemně vetřete celou lanýž přes čepel. Hobliny spadnou na vaše prkénko nebo jídlo.
Na boku uvidíte malý knoflík, který upravuje čepel, takže můžete vyrábět tenké nebo tlusté kousky lanýže
Krok 2. Oholte lanýž přes krémové těstoviny
Lanýž se skvěle hodí k bohatým krémovým chutím a těstoviny nejsou výjimkou. Udělejte si své oblíbené máslové těstoviny a těsně před podáváním oholte nad plátkem pár plátků černé nebo bílé lanýže.
Zkuste například oholenou lanýži přes florentské těstoviny, fettuccine alfredo nebo makarony a sýr
Krok 3. Nahraďte své oblíbené rizoto hoblinami z lanýžů
Pokud chcete ještě působivější jídlo, uvařte rizoto s parmazánem nebo houbami. Poté servírujte nahoře oholenou lanýž a poté podávejte.
Pro hlubší chuť můžete do rizota přidat také restovaný pórek, šalotku nebo cibuli
Variace:
Místo rizota vyzkoušejte oholenou lanýži na vařenou polentu. Polentu můžete ochutit houbovým, zeleninovým nebo kuřecím vývarem.
Krok 4. Opečte oholený lanýž a připravte míchaná vejce nebo omelety.
Přestože obvykle chcete lanýž oholit přímo nad již uvařeným jídlem, můžete ho pár minut restovat na másle. Poté do pánve přidejte rozšlehaná vejce a vytvořte míchaná vejce nebo omeletu.
Můžete také připravit frittata, vrstvy nebo quiche a poté rozházet oholenou lanýži roztroušenou přes vrchol těsně před podáváním
Krok 5. Scatter oholenou lanýž po pizzu
Vzhledem k tomu, že se lanýž dobře kombinuje s houbami a sýrem, je skvělé oholit si na další pizzu trochu lanýže. Vyzkoušejte to na pizze, která má místo marinarového základu česnekový a olejový nebo smetanový základ.
Na pizzu můžete také dát prosciutto, brokolici nebo čerstvou bazalku
Krok 6. Plátky lanýže vložte do kuřete, než je budete pražit
Chcete -li udělat extra speciální pečené kuře, nakrájejte na tenké plátky 3 nebo 4 kousky lanýže a uvolněte kůži ptáka. Nasuňte lanýž mezi kůži a maso a kuře opečte jako obvykle. Lanýž bude během vaření ochucovat kuřecí a pánvi šťávy.
Těsně před podáváním můžete také oholit lanýž na steaky nebo pečeně
Krok 7. Vytvořte krémové lanýžové fondue
Pokud chcete zábavné, ale elegantní jídlo, ohřejte s ním 1 šálek (240 ml) plnotučného mléka 1⁄2 libru (230 g) na kostky nakrájeného sýra fontina ve dvojitém kotli. Šlehejte, dokud se sýr nerozpustí, a poté přidejte 3 velké žloutky, vždy po 1. Poté fondue doplňte oholenou lanýží. Dalo by se namáčet:
- Bageta nebo crostini
- Crudités
- Vařené brambory
- Cornichons
Metoda 2 ze 2: Přidání lanýžového oleje do vašich pokrmů
Krok 1. Přimíchejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) lanýžového oleje 3⁄4 libru (340 g) těstovin.
Pokud připravujete těstoviny se smetanovou omáčkou, zamíchejte lanýžový olej, než omáčku spojíte s těstovinami. Vyrobte si například linguine nebo fettuccine alfredo s lanýžovým olejem.
Místo marinary držte omáčky na bázi másla nebo smetany, protože výrazná rajčatová chuť bude konkurovat lanýžovému oleji
Jak si vyrobit vlastní lanýžový olej:
1 čajovou lžičku (5 g) oholené čerstvé lanýže smíchejte s 1 šálkem (240 ml) extra panenského olivového oleje v uzavíratelné nádobě. Sklenici každý den protřepejte a nechte alespoň 1 týden vyluhovat, než ji použijete. Jakmile nádobu otevřete, uložte ji do chladničky až na 1 měsíc.
Krok 2. Mrholení 1⁄2 lžička (2,5 ml) lanýžového oleje pečená zelenina.
Bílý nebo černý lanýžový olej dodá vaší oblíbené pečené zelenině extra bohatou chuť. Zkuste před podáním promíchat olej s kteroukoli z těchto pražených zelenin:
- Chřest
- Brambory
- Pastinák
- Mrkve
- Tuřín
- Brokolice
Krok 3. Vytvořte elegantní předkrmy s lanýžovým olejem
Pro zábavné občerstvení si popcorn promíchejte několika kapkami lanýžového oleje, soli a pepře. Můžete také udělat krémový dip pro crostini smícháním 1 1/3 šálků (300 g) měkkého smetanového sýra s 2/3 šálku (150 g) zakysané smetany a 2 až 3 kapek lanýžového oleje.
- Můžete ochutit dip a přidat pažitku, sůl a pepř.
- Zkuste pokropit jednohubky lanýžovým olejem, například mini quiche nebo kousky z listového těsta.
Krok 4. Přidat 1⁄2 čajová lžička (2,5 ml) lanýžového oleje na každých 1 libru (450 g) brambor.
Máslová příchuť brambor absorbuje lanýžový olej opravdu dobře. Nalijte bílý nebo černý lanýžový olej se smetanovou bramborovou kaší, hranolky nebo v troubě opraženými bramborovými kousky.
Lanýžový olej také dobře funguje s bramborami nebo gratinovanými bramborami
Krok 5. Vmíchejte pár kapek lanýžového oleje do polévky
Není divu, že se lanýžový olej dobře kombinuje se smetanou z houbové polévky, ale ve francouzské cibulové polévce je fantastický. Lanýžový olej můžete také přidat do pyré polévek z pečené zeleniny. Vyzkoušejte například polévku z bílých fazolí a květáku s lanýžovým olejem.
Experimentujte také přidáním lanýžového oleje do polévky
Krok 6. Do vajec přidejte lanýžový olej
Bohatá chuť vaječných žloutků se dobře kombinuje s lanýžovým olejem. Abyste si vychutnali chuť, přimíchejte trochu lanýžového oleje do míchaných vajec, devilových vajec, omelet nebo quiche.
Pokud dáváte přednost pošírovaným nebo jemně smaženým vejcům, pokapejte je pár kapkami těsně před podáváním
Krok 7. Pokapejte lanýžovým olejem foccacia nebo křupavý chléb
Připravte si oblíbenou foccacii a před pečením nalijte 1 polévkovou lžíci (15 ml) lanýžového oleje. Jakmile vyjde z trouby, pokapejte další 1 polévkovou lžící (15 ml) lanýžového oleje a podávejte chleba, dokud je teplý.
