Pokud máte to štěstí, že máte doma mandle, je pravděpodobné, že budete chtít sklízet tyto ořechy a konzervovat je, abyste je mohli používat po celý rok. Mandle jsou skvělé k jídlu samotné nebo k použití v receptech a jsou skvělým zdrojem bílkovin, vitaminu E a mononenasycených tuků. Naučit se sklízet mandle zahrnuje vědět, kdy jsou zralé, dostat je ze stromu a vhodně je sušit.
Kroky
Část 1 ze 3: Získání mandlí ze stromu
Krok 1. Sklízejte mandle, když se trupy začnou trhat
Rozdělení trupu začne ořechy v horní části stromu, nikoli ořechy ve výšce očí, takže nezapomeňte zkontrolovat plody, které jsou výše! Jakmile se trup rozdělí, uvidíte uvnitř mandlový obal.
- Mandle v USA nejčastěji pocházejí z Kalifornie a sklizeň bude probíhat od začátku srpna do konce září. V lokalitách na jižní polokouli, jako je Austrálie, se sklizeň provádí od února do dubna.
- Mandloň přechází z vegetačního klidu během zimních měsíců, do kvetení (květiny na stromě), dozrávání ořechů (to je, když květy opadávají a začínají růst fuzzy šedé plody), až plně vyzrálé ořechy na stromě, a nakonec k rozdělení trupu. Poté můžete sklízet ořechy.
- Trup mandle má tlustý, kožovitý, zelenošedý kabát s fuzzy exteriérem (jako broskev). Uvnitř trupu je skořápka podobná dřevu a uvnitř této skořápky najdete skutečný ořech nebo jádro, které jíte.
- Když se trup rozdělí, uvidíte uvnitř skořápku a hnědá skořápka by se také měla začít rozevírat. Tato prasklina naznačuje, že mandle je zralá.
Krok 2. Když jste připraveni sklízet, položte pod strom čistou a suchou plachtu
Poté, co jste setřásli ořechy ze stromu, bude proces shromažďování mnohem snazší! Namísto sbírání stovek ořechů ze země si budete moci vzít plachtu a ušetřit tak spoustu času.
Plachta také pomáhá chránit ořechy před mravenci nebo jiným hmyzem, který by se mohl pokusit plazit uvnitř trupu
Krok 3. Udeřte větve gumovou paličkou, abyste srazili matice
Začněte na konci větve a postupujte směrem ke kmeni stromu. Na mandlích je hezké, že je nemusíte sbírat jednotlivě ze stromu.
- Pryžové paličky se používají ke sklizni mnoha různých druhů ořechů a lze je zakoupit online nebo v místním obchodě se zahradními potřebami.
- Pokud nemáte gumovou paličku, můžete také použít rukojeť od koštěte nebo dlouhou plastovou tyč.
- Nezapomeňte nosit ochranné brýle a přilbu! Ořechy půjdou po paličce dolů k vám, takže si chcete chránit oči i hlavu. Kolem trupu bude také plavat spousta prachu, takže je důležité, aby vám trosky nespadly do očí.
Část 2 ze 3: loupání a sušení mandlí
Krok 1. Odstraňte trup mandle rukama
Vzhledem k tomu, že se puchýřský trup již rozdělil, stačí jej odloupnout ze skořápky. Nejlepší je to udělat hned po setřesení mandlí ze stromu, aby byly mandle co nejčerstvější.
Zvažte kompostování trupů, abyste je zlikvidovali způsobem šetrným k životnímu prostředí
Krok 2. Ořechy sušte 2 dny na slunci, abyste snížili riziko vzniku plísní
Položte loupané skořápky na podnos nebo obrazovku a nechte na slunci. Mušle promíchejte nebo protřepejte několikrát denně a ujistěte se, že jsou skořápky suché! Pokud má pršet, okamžitě přesuňte podnosy dovnitř.
- Zakryjte podnosy síťovinou, abyste ochránili mandle před ptáky a škůdci.
- Pokud vaše ořechy stále nejsou suché ani po 2 dnech, je to v pořádku! V závislosti na vlhkosti a vlhkosti může někdy trvat až 1 týden, než mandle úplně uschnou.
Krok 3. Luskáčkem rozklepejte skořápku 1 nebo 2 ořechů, abyste zjistili, zda jsou suché
Mandli rozlomte a pokud je na dotek gumová, znamená to, že ještě není suchá. Když ho rozbijete, měl by být ostrý a křehký. Nechte podnosy na slunci, dokud nejsou úplně suché.
Když jsou ořechy úplně suché, můžete skořápkou zatřást a cítit, jak se ořech uvnitř pohybuje
Část 3 ze 3: Skladování mandlí
Krok 1. Ořechy skladujte ve vzduchotěsné nádobě
To je ochrání před absorbováním pachů jiných potravin a uchrání je před brouky, mravenci nebo jiným hmyzem, který je chce jíst. Při správném skladování mohou mandle vydržet až 2 roky.
Uchovávejte mandle na chladném a suchém místě, aby jim vydržely ještě déle
Krok 2. Mandle skladujte při pokojové teplotě až 8 měsíců
Teplota kolem 20 ° C udrží mandle čerstvé. Pokud držíte ořechy na pultu, snažte se je držet mimo přímé sluneční světlo, protože to časem změní chuť.
Neskladujte ořechy v blízkosti jiných potravin se silným zápachem, jako je česnek nebo cibule. Mandle mohou absorbovat pachy, proto se snažte je držet odděleně
Krok 3. Mandle dejte do chladu, aby byly čerstvé 1 rok nebo déle
32–45 ° F (0–7 ° C) je ideální k uchování čerstvých a bezpečných mandlí. Ořechy mohou při správném skladování trvat několik let, i když někteří lidé nemají rádi chuť nebo strukturu mandlí za 1 rok-mohou se zmenšit a zvrásnit.
