Jste fanouškem bezinek? Přestože toto ovoce není tak známé jako jahody, borůvky a maliny, je lahodným a výživným domácím prostředkem používaným k léčbě nachlazení a chřipky. Syrové nebo nedozrálé bezinky jsou bohužel toxické, včetně kořenů, stonků a listů. Nebojte se-toto ovoce je naprosto bezpečné jíst, pokud ho řádně nasbíráte a připravíte. Načrtli jsme několik užitečných tipů a triků, které vám trochu usnadní sklizeň.
Kroky
Metoda 1 z 8: Plánujte sklizeň každý týden na konci léta nebo na podzim
0 9 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Ne všechny vaše bezinky budou zralé současně
Místo toho sklízejte ovoce po dávkách a ze stromu odstraňujte pouze zralé bobule. Pokud své bezové rostliny pravidelně prořezáváte a udržujete, sběr všech zralých bobulí bude trvat 2–3 týdny. Pokud sklízíte divoké, neudržované bezinky, bude to trvat 3–4 týdny.
- Bezinky jsou obvykle připraveny ke sklizni v období od srpna do září.
- Bezinkovým stromům trvá produkci ovoce alespoň 2 sezóny. Pokud jste právě zasadili svůj bezový strom, nebudete mít co chvíli sklízet.
Metoda 2 z 8: Sbírejte bobule, pokud mají purpurově černou barvu
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Nezralé bobule mohou vypadat zeleně nebo červeně
Pro vaši vlastní bezpečnost sklízejte bobule pouze tehdy, když jsou zcela purpurově černé. Zatímco všechny syrové bezinky jsou do určité míry toxické, nezralé bobule jsou obzvláště jedovaté a nebezpečné k jídlu.
- Některé bezinky mohou být purpurově černé s načervenalým odstínem.
- Jako zvláštní opatření rozdrťte mezi prsty jednu bobulku. Pokud vytéká červená šťáva, jsou bobule určitě zralé.
- Pokud se ptáci vznášejí a berou bobule, můžete bezpečně předpokládat, že jsou zralí.
Metoda 3 z 8: Odstřihněte shluky bobulí do samostatné nádoby
0 6 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Bezinky rostou blízko sebe, takže je snazší je useknout ve shlucích
Shluky umístěte do samostatné nádoby a stáhněte jednotlivé bobule. Vyhoďte stonky spolu se všemi brouky a nedozrálými bobulemi.
Další možností je lehké poklepání na bobulovitý klastr po boku kontejneru, aby zralé bobule opadaly
Metoda 4 z 8: Bobule ihned konzervujte
0 10 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Bezinky se velmi rychle kazí
Jakmile nasbíráte bobule, vytvořte plán, jak je zmrazit, zmrazit nebo vysušit. Mohli byste také změnit své bobule na domácí lék na nachlazení, jako je sirup.
Metoda 5 z 8: Jahody uchovávejte v chladničce až 3 dny
0 1 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Udržujte chladničku v rozmezí 2 až 4 ° C (35 až 40 ° F)
Neudrží vaše bobule dlouho čerstvé, ale bude to fungovat ve špičce, pokud máte v plánu je okamžitě použít. Stačí přenést bobule do mělké nádoby a poté je zabalit plastem.
Neuklízejte své bezinky, dokud je zrovna nebudete jíst. Když jsou mokré, bobule se zkazí rychleji
Metoda 6 z 8: Bezinky zmrazte až na rok
0 8 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Naplňte plastový sáček bezpečný do mrazničky do poloviny bezinkami
Sáček uzavřete a vložte do mrazničky pro dlouhodobé skladování. Bobule můžete také rozložit na koláč a zmrazit je. Mražené bezinky budou dobré celkem asi 10-12 měsíců.
Metoda 7 z 8: Bezinky sušte nebo dehydratujte pro dlouhodobé skladování
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. K sušení bobulí použijte troubu nebo sušičku potravin
Uložte své bobule do sušičky nastavené na 250 ° F (121 ° C). Poté nechte ovoce asi 10 hodin zaschnout. Pokud nemáte sušičku, nastavte troubu na 60 ° C nebo nižší a zasuňte do ní plech plný bobulí. Otevřete dvířka trouby přibližně 5 až 15,2 cm, aby bobule vyschly, aniž by se ve skutečnosti uvařily. Trvá přibližně 1 den, než vaše bezinky v troubě vyschnou.
Sušené bobule skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte je na chladném a suchém místě. Ačkoli pro sušené bezinky neexistuje konkrétní doporučení pro skladování, USDA navrhuje skladování sušeného ovoce po dobu až 6 měsíců. Zasuňte nádobu do chladničky, aby měla extra trvanlivost 6 měsíců
Metoda 8 z 8: Bezinky uvařte nebo osušte
0 10 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Surové bezinky jsou toxické a může vám být z toho špatně
Bobule je však zcela bezpečné jíst, jakmile je uvaříte nebo usušíte. Chcete -li vařit své bezinky, smíchejte 1 šálek (145 g) bezinek v kastrůlku se 3 c (710 ml) vody. Nastavte bobule na vysokou teplotu, dokud směs nezačne vařit. Poté ztlumte oheň a nechte bezinky dusit, dokud se voda nesníží o 50%.
