Čištění litiny Holandská trouba se neliší od čištění jakéhokoli jiného litinového nádobí. V závislosti na tom, jak hluboké čištění potřebuje, existuje řada různých metod, ze kterých si můžete vybrat. Jakmile bude čistý, provedení několika dalších kroků z hlediska údržby a skladování pomůže prodloužit jeho životnost na další roky. I přesto je třeba každou litinu každou chvíli znovu dochutit, ale je to docela snadné, protože trouba ve vaší kuchyni udělá většinu práce za vás.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Praní špinavé litiny
Krok 1. Otřete jej kuchyňským olejem a ručníky
Pokud litina není tak špinavá a používáte ji hodně, jednoduše nalijte dostatek oleje na vaření, který pokryje vnitřek. Poté pomocí hadříku nebo papírových ručníků setřete všechny volné kousky jídla. Pomocí čerstvých papírových ručníků setřete přebytečný olej. Pokud to potom vypadá čistě, je to vše, co musíte udělat, proto tomu zavolejte den!
- Litina se sterilizuje, jakmile dosáhne 212 stupňů Fahrenheita (100 stupňů Celsia), což by při příštím použití mělo trvat jen několik minut.
- Pokud však svou holandskou troubu nepoužíváte často, je vhodné ji důkladněji umýt. Kuchyňský olej může žloutnout po několika dnech nepoužívání.
Krok 2. Vydrhněte jemným mýdlem a teplou vodou
Navlhčete houbu teplou vodou. Přidejte několik kapek jemného mýdla na nádobí. Očistěte všechny stopy jídla a poté důkladně opláchněte čistou teplou vodou.
Oblíbeným mýtem je, že byste nikdy neměli nikdy používat mýdlo na litinu. Výrobci rozhodně nedoporučují používat silné čisticí prostředky, čisticí podložky a myčky, ale ruční mytí jemným mýdlem je v pořádku
Krok 3. Použijte sůl pro tvrdší surový olej
Chcete -li odstranit úpornější kousky jídla, které se připálily vaší holandské troubě, protřepejte do ní trochu soli. Poté ho položte na hořák a zvyšte teplotu. Pomocí hadříku nebo papírových ručníků očistěte brusnou sůl, abyste uvolnili a uvolnili spálené kousky. Poté opakujte buď krok 1, nebo 2, abyste odstranili sůl a uvolněnou surovinu.
- Teplo z hořáku by také mělo pomoci uvolnit spaliny při práci. Litina se však zahřívá velmi rychle, takže vypněte hořák po minutě nebo dvou (nebo méně, pokud je příliš horký na to, aby se s ním dalo bezpečně manipulovat).
- Otření většího množství kuchyňského oleje nad hrubými kousky může také pomoci uvolnit je, když se zahřívá.
Krok 4. V případě potřeby použijte speciální nástroje
Pro obzvláště tvrdý surový materiál si vezměte nástroje speciálně určené k čištění litiny. Namažte svou holandskou troubu ocelovou sítí místo houbičky nebo ručníků. Pokud si myslíte, že by to mohlo být trochu příliš abrazivní, vezměte si plastové škrabky, abyste mohli spálit spálené jídlo.
Krok 5. Odstraňte veškerou rez
Očekávejte dlouhodobé vystavení vodě, aby vaše holandská trouba rychle zrezivěla. Pokud se u vaší litiny nějaká vyvíjí, otřete ji ocelovou mřížkou nebo jemným brusným papírem. Pokud byla zrezivělá oblast relativně malá, opláchněte ji teplou vodou, osušte a poté setřete kuchyňským olejem.
Pokud se rez brzy poté vrátí nebo pokud byla postižená oblast dost velká, budete muset holandskou troubu znovu uvést do provozu
Metoda 2 ze 3: Péče o vaši holandskou troubu po mytí
Krok 1. Okamžitě osušte
Počítejte s tím, že mokrá litina začne docela rychle rezivět. Pokud jste k omytí použili jakoukoli vodu, okamžitě ji otřete dosucha. Abyste opravdu odstranili veškerou vlhkost, zahřívejte ji v troubě nebo na varné desce, dokud se všechny stopy vody neodpaří.
To je nutné pouze pro vodu, ne pro kuchyňský olej. Olej na vaření bude ve skutečnosti fungovat jako bariéra pro vodu
Krok 2. Naolejujte jej a znovu zahřejte
Nechte svou holandskou troubu rychle znovu uvařit. Otřete jej lehkou aplikací většího množství oleje na vaření. Poté setřete přebytek čerstvými papírovými ručníky. Nastavte holandskou troubu na hořák, nastavte vysokou teplotu a nechte ji zahřívat, dokud nezačne trochu kouřit.
Začít kouřit při vysoké teplotě by mělo trvat jen několik minut
Krok 3. Zabraňte hromadění vlhkosti během skladování
Svou holandskou troubu a její víko vždy skladujte samostatně. Nechte v něm proudit vzduch, když se nepoužívá. Pro dvojitou ochranu vložte dovnitř několik listů papírových ručníků, aby absorbovaly veškerou vlhkost, která se může hromadit během vlhkého počasí.
Metoda 3 ze 3: Důkladnější reseasing litiny
Krok 1. Reseas podle potřeby
Počítejte s tím, že budete muset tu a tam provést důkladnější práci, i když dáte své holandské troubě rychlou po každém použití. Jak často se to musí dělat, se bude lišit od člověka k člověku (například pokud jej používáte k vaření spousty kyselých jídel, budete to pravděpodobně muset dělat častěji než někdo, kdo to nedělá). Svou litinu důkladně promíchejte, kdykoli:
- Jídlo se na něj začíná neustále lepit.
- Rez se často a/nebo všudypřítomně opakuje.
- Litina přechází z lesklé a černé na matnou a šedou.
Krok 2. Omyjte jemným mýdlem a kartáčem
K důkladnějšímu čištění tentokrát rozhodně použijte jemné mycí mýdlo. Místo houby však pro ještě přísnější práci použijte čisticí kartáč s tuhými štětinami. Důkladně opláchněte horkou vodou a poté osušte.
Krok 3. Znovu naolejujte
Otřete ji větším množstvím oleje na vaření. Tentokrát to však udělejte úplně: uvnitř i venku. Udělejte důkladnou práci, ale udržujte aplikaci tenkou. V případě potřeby setřete veškerý přebytek čerstvými papírovými ručníky.
Krok 4. Vložte litinu do trouby
Nejprve počítejte s tím, že z vaší nizozemské trouby bude během pečení možná kapat olej, i když jste dobře odstranili přebytečný obsah. Aby spodní část trouby zůstala čistá, zakryjte spodní rošt hliníkovou fólií. Poté položte svou holandskou troubu vzhůru nohama.
Krok 5. Upečte si litinu
Zapněte troubu. Zahřejte ho někde mezi 350 a 400 stupni Fahrenheita (177 až 204 stupňů Celsia). Jakmile vaše trouba dosáhne požadované teploty, nechte v ní holandskou troubu vařit minimálně jednu hodinu. Poté je dobré jít.
Tipy
Pokud máte holandskou troubu se smaltem, měli byste ji vyčistit pomocí nepoškrábatelné podložky
Varování
- Litina uchovává teplo ještě nějakou dobu po vaření, proto ji vždy nechte vychladnout, dokud s ní nebudete moci bezpečně manipulovat.
- K mytí používejte vždy teplou vodu, protože studená voda může litinu poškodit, pokud je ještě teplá.
