Pokud nemáte přístup k troubě, můžete si ve svém jiku přesto udělat dort. Zamíchejte své oblíbené těsto, jako je celozrnná skořice nebo vanilka a čokoládová zebra. Zapalte uhlí ve svém jiko a položte sufurie na uhlí, aby se trochu předehřály. Na jiko položte sufurii naplněnou těstem a poté ji zakryjte víkem. Na víko rozetřeme žhavé uhlíky a koláč pečeme, dokud není úplně uvařený.
Ingredience
Celozrnný skořicový dort
- 3 šálky (360 g) celozrnné mouky
- 2 polévkové lžíce (15,5 g) skořice
- 3 vejce
- 1/2 šálku (100 g) hnědého cukru
- 1/2 šálku (100 g) margarínu
- 1 polévková lžíce (12 g) prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Připraví 1 kulatý dort
Mramorový dort
- 1/2 šálku (100 g) margarínu
- 1 šálek (200 g) cukru
- 3 vejce
- 1 šálek (125 g) univerzální mouky
- 1 čajová lžička (4 g) prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 2 polévkové lžíce (30 ml) vanilky
- 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka
- 2 polévkové lžíce (14 g) kakaového prášku
Připraví 1 kulatý dort
Kroky
Metoda 1 ze 2: Výroba celozrnného skořicového dortu
Krok 1. Rozšlehejte mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl
Vyjměte velkou misku a vložte do ní 3 šálky (360 g) celozrnné mouky. Vyšlehejte nebo vmíchejte 2 polévkové lžíce (15,5 g) skořice, 1 polévkovou lžíci (14,8 ml) (12 g) prášku do pečiva a 1 špetku soli. Odložte suché přísady stranou.
Krok 2. Margarín a hnědý cukr krémujte 3 až 5 minut
Vložte 1/2 šálku (100 g) margarínu do samostatné mísy a přidejte 1/2 šálku (100 g) hnědého cukru. Pomocí silné lžíce nebo elektrického mixéru porazte margarín a hnědý cukr, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Jednou za čas seškrábněte boky mísy, zvláště pokud používáte elektrický mixér
Krok 3. Vmíchejte 3 vejce po 1
Pokud to děláte ručně, vypněte mixér nebo přestaňte bít. Do směsi margarínu a hnědého cukru rozklepněte 1 vejce. Poté vmíchejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající 2 vejce po 1.
Vejce se snáze zamíchají do těsta, pokud mají pokojovou teplotu
Krok 4. Vmíchejte suché přísady do mokré směsi
Pomalu vmíchejte suché přísady a šlehejte těsto, dokud nebude zcela hladké. Ujistěte se, že promícháte boky a dno mísy.
Krok 5. Zapalte dřevěné uhlí v jiko zapalovačem nebo zápalkami
Naplňte horní část jiko dřevěným uhlím a otevřete přívod vzduchu na základně. Do komory ve spodní části vložte trochu použitého dřevěného uhlí z posledního použití jiko. Zapalte dřevěné uhlí a poté provětrejte základnu, aby se uhlí zahřálo.
Krok 6. Namažte sufurii a rozprostřete v ní těsto
Dno a boky sufurií potřete margarínem, aby se koláč nelepil. Nalijte celozrnné skořicové těsto do namazaného sufuria.
Abyste koláč upekli naplocho, rozprostřete horní část těsta tak, aby byla rovná
Krok 7. Zakryjte sufurie a nalijte je žhavým uhlím
Nasaďte víko na sufurie a opatrně naberte 3 až 5 velkých kusů uhlí. Uhlíky položte rovnoměrně na horní část víka, aby se teplo rozložilo na celý koláč.
Krok 8. Vložte naplněné sufurie na jiko a koláč pečte 30 minut
Velmi opatrně zvedněte žhavé sufurie a položte je na žhavé uhlíky jiko. Koláč pečte, dokud není úplně uvařený.
Chcete -li vyzkoušet, zda je dort hotový, vložte do středu vidličku nebo špejli. Vidlička nebo špejle by měla vyjít úplně suchá
Krok 9. Odstraňte sufurie z jiko a ochlaďte koláč v sufurii
Jakmile je koláč upečený, opatrně zvedněte sufurie z jiko a dejte stranou. Odstraňte víko a uhlí z horní části sufurie, ale dort nechte uvnitř pánve. Dort úplně vychladněte, než ho vyklopíte z pánve.
Pokud se pokusíte dort vyjmout ještě teplý, rozpadne se
Krok 10. Podávejte celozrnný skořicový koláč
Vrch dortu posypte moučkovým cukrem nebo dort potřete zvolenou polevou. Dort například potřete čokoládovou polevou nebo šlehačkou. Nakrájejte a podávejte koláč.
Zbylý koláč můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě asi 2 dny
Metoda 2 ze 2: Pečení dortu Zebra
Krok 1. Margarín krémujte s cukrem 1 až 2 minuty
Do velké mísy dejte 1/2 šálku (100 g) margarínu a přidejte 1 šálek (200 g) cukru. Pomocí elektrického mixéru vyšlehejte margarín s cukrem na střední rychlost, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Pokud nemáte elektrický mixér, pomocí robustní lžíce směs ručně prošlehejte
Krok 2. Vmíchejte 3 vejce po 1
Do směsi margarínu a cukru rozklepněte 1 vejce. Poté ho šlehejte na nízké rychlosti, dokud se vejce nezapracuje. Přidejte zbývající 2 vejce po 1, aby byla zcela spojena s mokrým těstem.
Pomocí lžíce seškrábejte po stranách mísy
Krok 3. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl
Vypněte mixér a přidejte 1 šálek (125 g) univerzální mouky, 1 čajovou lžičku (4 g) prášku do pečiva a 1 špetku soli. Těsto míchejte, dokud se mouka nezapracuje.
V těstíčku byste neměli vidět žádné hrudky
Krok 4. Vmíchejte vanilku a mléko
Do mísy nalijte 2 polévkové lžíce (30 ml) vanilky a 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka a pomocí lžíce je vmíchejte. Pokud je těsto příliš husté na to, aby se snadno promíchalo, přidejte stříkající nebo dvě mléka, aby se uvolnilo.
Pokud byste chtěli udělat jen vanilkový dort, můžete použít toto těsto, aniž byste roztočili čokoládu
Krok 5. Vmíchejte kakao, pokud chcete vyrobit vířený mramorový dort
Na výrobu mramorového nebo zebrového dortu naberte asi 1 šálek (240 ml) těsta a vložte jej do samostatné mísy. Odložte a vmíchejte 2 polévkové lžíce (14 g) kakaového prášku do těsta, které vám zbylo v původní misce.
Čokoládové těsto by mělo úplně zhnědnout, jakmile ho dostatečně promícháte
Krok 6. Namažte menší sufurie
Papírový ručník nebo štětec namočte do margarínu a rozetřete po dně a vnitřku malé sufurie. Margarín zabrání lepení dortu a usnadní jeho vyjmutí ze sufurie.
Sufurie s koláčovým těstem by měla být schopna zapadnout do větší sufurie, která bude držet kameny
Krok 7. Střídejte vanilkové a čokoládové těsto na pánvi, abyste vytvořili pruhy
Naběračku ponořte do čokoládového těsta a nalijte naběračku do namazané sufurie. Vezměte další naběračku a namočte ji do vanilkového těsta. Poté lžící naběračky nalijte přímo na čokoládové těsto na pánvi. Lžíci další naběračku čokoládového těsta a pak další naběračku vanilky.
Pokračujte ve střídání čokoládového a vanilkového těsta, dokud všechny těsta nenasypete do sufurie
Krok 8. Zahřejte jiko
Vložte uhlí do horní části jiko a otevřete přívod vzduchu poblíž základny. Mírně použité uhlí z posledního použití jiko vložte do komory dole a zapalte. Foukáním nebo větráním základny zahřejete uhlí.
Osvětlení mírně použitého dřevěného uhlí odstraní odpad a urychlí zahřívání jiko
Krok 9. Zahřívejte větší sufurie po dobu 5 až 10 minut
Jakmile jsou uhlí popelavé a žhavé, položte na jiko velkou prázdnou sufurii. Do sufurie vložte 3 kameny nebo do ní nasypte asi 2,5 cm písku. Nasaďte víko na sufurie a nechte 5 až 10 minut zahřívat.
Pokud používáte kameny, zvolte ploché kameny, abyste mohli formu na dort postavit na rovný povrch
Krok 10. Vložte dortovou formu do sufurie a zakryjte ji víkem a dřevěným uhlím
Vložte pánev plnou těsta na dort do sufurie, aby spočívala na kamenech. Nasaďte víčko na větší sufurie a horké uhlí opatrně dejte rovnoměrně přes horní část víka.
Krok 11. Zakrytý koláč pečte 50 až 60 minut
Pokud uhlíky vypadají, jako by hořely, než bude koláč hotový, v polovině doby pečení přidejte další uhlí. Do středu dortu vložte špejli nebo vidličku a vyzkoušejte, jestli je hotové. Jakmile je dort upečený, měl by tester vyjít čistý.
Krok 12. Vyjměte sufurie z jiko a ochlaďte dort v sufurii
Opatrně zvedněte sufurie z jiko a odložte je stranou. Zvedněte víko a uhlí z horní části sufurie, ale koláč držte uvnitř pánve. Než dort vyklopíte, nechte jej úplně vychladnout.
Dort se rozpadne, pokud se ho pokusíte vyjmout, dokud je ještě teplý
Krok 13. Podávejte zebrový dort
Než budete servírovat, zvažte, že vrch zebra dortu poprášíte moučkovým cukrem. Nebo koláč nechte zcela vychladnout a zamrazte ho svou oblíbenou polevou.
