Plýtvání potravinami je celosvětovým problémem. Ve Spojených státech jde do koše alespoň jedna třetina všech jedlých potravin. Není třeba říkat, že odstranění i části tohoto odpadu je nejvyšší prioritou. Naštěstí existuje spousta technik, které vám pomohou omezit plýtvání potravinami, což pomáhá nejen životnímu prostředí, ale i vaší peněžence. Chytřejším vařením a nakupováním a učením se kreativním způsobům uchovávání potravin můžete minimalizovat plýtvání potravinami.
Kroky
Metoda 1 ze 6: Nakupování chytřeji
Krok 1. Před nákupem si dejte svačinu
Naplánujte si nákup potravin po jídle nebo si dejte uspokojivou svačinu, než se vydáte do obchodu. Nakupování, když máte hlad, může způsobit, že nakoupíte více potravin, než byste normálně koupili, což by mohlo vést k plýtvání potravinami.
Krok 2. Vyzkoušejte nové jídlo
Nebojte se vystoupit ze své komfortní zóny a vyzkoušet nové produkty. Výběr nového a cizího ovoce nebo zeleniny vás může povzbudit k tomu, abyste se naučili nové triky pro uchování nebo nová jídla. To vás povzbudí k tomu, abyste okamžitě použili produkci, místo abyste ji nechali sedět, dokud nevadne a nakonec nehnije.
- Pokud jste nikdy nezkusili dračí ovoce, můžete zkusit vyrobit sorbet z dračího ovoce.
- Můžete také zkusit ugli ovoce a přidat ho do salátu nebo smoothie!
Krok 3. Stáhněte si aplikaci pro smartphone, která vám pomůže chytře nakupovat
Existuje řada aplikací pro váš telefon nebo tablet, které vám pomohou vytěžit z nakupování potravin maximum. Některé aplikace vám umožní vytvořit nákupní seznam, vytvořit tabulku výdajů, zaznamenat data vypršení platnosti a další. Vědět, kdy vyprší platnost vašich potravin, vám pomůže omezit plýtvání potravinami.
- Aplikace Green Egg Shopper vám umožňuje zadat data „spotřebujte do“, abyste nikdy nezmeškali jedno a nechali jídlo přijít nazmar.
- StillTasty.com nabízí spoustu informací o trvanlivosti potravin a o tom, jak je můžete správně skladovat, aby se potraviny příliš rychle nezkazily. Nabízejí také aplikaci kompatibilní se zařízeními Apple.
- Cozi nabízí bezplatný webový nástroj, který vám umožní zadat si nákupní seznam a naplánovat si jídlo. To vám pomůže udržet si pořádek s potravinami a předcházet plýtvání potravinami.
- MINI lednice vám umožňuje sledovat, co máte ve své lednici, podle data spotřeby a data spotřeby.
Metoda 2 ze 6: Plytvání jídlem při vaření
Krok 1. Zjistěte, které potraviny se dobře uchovávají jako zbytky
Některá jídla nedrží dobře jako zbytky a některá dělají vynikající zbytky! Vědět, která jídla byste měli hned konzumovat a která vám udělají skvělé zbytky, vám pomůže vědět, kolik toho připravit.
- Hledejte recepty, ze kterých se dělají lahodné zbytky. Existuje spousta webových stránek, jako jsou Allrecipes a BBC Good Food, které obsahují recepty speciálně pro tento účel.
- Obecně platí, že potraviny s čerstvými (ne vařenými) produkty nedělají dobré zbytky. Než budete připraveni jíst, bude produkt zvadlý a kašovitý.
- Kari dělají skvělé zbytky, protože bylinky a koření v omáčce uvolňují ještě více chuti, čím déle jsou uchovávány.
- Fazole a luštěniny mohou vydržet až pět dní jako zbytky a jsou velmi chutné!
Krok 2. Vařte s ohledem na porce
Pokud vaříte pro sebe nebo pro jednu další osobu, dávejte si pozor na množství uvedená v receptu, který možná připravujete. Pokud byl recept navržen s ohledem na rodinu, nemusí být praktické předpokládat, že zbytky budete moci jíst sami.
- Pokud je recept pro rodinu a vaříte jen pro jednoho nebo dva, snižte množství přísad uvedených v receptu na polovinu. Možná budete muset také zkrátit dobu vaření.
- Podívejte se na recepty, které jsou zaměřeny na jednotlivce, kteří vaří pouze pro jednu nebo dvě osoby.
Krok 3. Rychle použijte rychle se kazící jídlo
Při návratu z obchodu s potravinami použijte své produkty podléhající zkáze co nejdříve. Produkce začne hnít do týdne nebo dvou, takže je důležité ji nejprve spotřebovat, aby se neplytvalo jídlem.
- Okamžitě určete, ve kterých receptech budou produkty použity, abyste zajistili, že budou použity všechny produkty.
- Výrobky můžete použít k zavařování nebo k nakládání.
- Výrobek zmrazte pro pozdější použití. Většina potravin dobře zmrazí, kromě listové zeleniny, vajec ve skořápce a krémových omáček.
Krok 4. Použijte zbytky jídla k jiným účelům
Existuje mnoho způsobů, jak můžete využít útržky jídla, místo toho, abyste je vyhodili do odpadu nebo do odpadu.
- Když kupujete kuře, kupte si verzi s kostmi a kůží a po návratu z obchodu si ji rozsekejte sami, místo toho, abyste kupovali vykostěný druh bez kůže. Kosti a slupky lze použít v kombinaci se zeleninovými ověsy k výrobě značného množství kuřecího vývaru.
- Poté, co smažíte několik proužků slaniny, můžete přecedit a uložit přebytečný tuk ze slaniny na pánev. Poté, co vychladne, získá se stabilní olej na vaření s lahodnou chutí.
- Nahraďte kuchyňský olej zakysanou smetanou nebo máslem, které se mohou pokazit, pokud to nepříznivě neovlivní chuť.
- Použijte malé množství jogurtu do guláše, aby měl krémovou a kyselou chuť.
- Za BBQ nahraďte zakysanou smetanu jogurtem a sýrem
- Menší množství salátu lze nakrájet nadrobno a použít jako ozdobu čočky
- Použijte vejce jako potravinové lepidlo pro recepty smažené na drobky
- Téměř všechno ovoce může být v smoothies nebo šťávách
Metoda 3 ze 6: Konzervování potravin
Krok 1. Zmrazte jídlo
Mražení je jedním z nejběžnějších způsobů uchovávání potravin. Udržování potravin na mrazivých teplotách obecně brání nárůstu počtu mikroorganismů a jejich zkažení. Zmrazení tak může být účinným způsobem zachování živin.
Mražení jídla změní jeho strukturu poté, co se ohřeje, takže je nejlepší se vyvarovat zmrazování věcí, jako jsou krémové omáčky nebo jogurt, bazalka, petržel, měkké sýry, jablka, citrony, okurky, celer, cibule, listová zelenina a další
Krok 2. Může jídlo
Skvělý způsob, jak uchovat jídlo, je naučit se, jak můžete, pokud s tím ještě nejste obeznámeni. Konzervování odstraňuje kyslík a brání růstu bakterií, které kazí jídlo. Existuje řada technik zavařování, ze kterých si můžete vybrat.
- Konzervování v tlakových hrncích zahrnuje použití tlakového hrnce k vytvoření dostatečného tlaku a tepla, které vytvoří těsnění, které zabrání vniknutí vzduchu a tekutin dovnitř. Toto je nejbezpečnější způsob konzervování masa, zeleniny, drůbeže a mořských plodů.
- Konzervování ve vroucí vodní lázni je ideální a bezpečné pro rajčata, ovoce, džemy, okurky a další konzervy.
Krok 3. Dehydratujte jídlo
Dehydratace jídla zahrnuje odstranění vody, která je v potravinách, takže vám zůstane sušená verze. To je populární, protože je to všechno přirozené, dělá jídlo přenosným a může být vynikající. Zkuste dehydratovat jídlo jako jablka, rajčata, brokolici nebo mrkev pomocí trouby nebo sušičky.
Krok 4. Nakládané jídlo
Nakládané potraviny se namočí do roztoků, které zabraňují zkažení potravin. Nakládání lze provádět bez zavařování a obvykle zahrnuje použití octa nebo solného nálevu. Neomezujte se na nakládané okurky - tímto způsobem můžete také konzervovat žlutou dýni, zelené fazole a třešně.
Krok 5. Fermentujte jídlo
Kvašení a moření mají podobné postupy přípravy, ale způsoby uchovávají potraviny různými způsoby. Fermentace používá proces nazývaný „laktofermentace“k uchování potravin a zvýšení obsahu živin. Můžete kvasit ovoce i zeleninu.
Metoda 4 ze 6: Skladování potravin
Krok 1. Uspořádejte police ve své lednici
Vědět, jak uspořádat chladničku, pomůže vašim potravinám vydržet déle, protože různé oblasti v chladničce mají různé teploty a některé potraviny musí být chladnější než jiné. Tato praxe také minimalizuje plýtvání potravinami.
- Mléčné výrobky by měly být skladovány v horní části chladničky, kde je nejchladnější.
- Maso a ryby skladujte na poličce nebo poličkách ve střední vrstvě.
- Sýr a uzeniny vložte do první zásuvky pod spodní poličkou.
- Výrobky a ovoce skladujte ve spodní zásuvce nebo spodní zásuvce, která je případně řízena vlhkostí.
- Vejce a máslo skladujte v prostoru chráněném krytem ve dveřích chladničky. Tím se zabrání tomu, aby se příliš ochladili.
- Do středních přihrádek dveří chladničky vložte omáčky a dresinky.
Krok 2. Vhodně skladujte zeleninu
Určité zelenině se nejlépe daří mimo lednici a některé by měly být chlazeny ihned po zakoupení.
- Česnek skladujte na suchém a dobře větraném místě.
- Cibuli a brambory mějte oddělené, protože se navzájem rychleji kazí.
- Batáty skladujte na místě, které je chrání před teplem a světlem.
- Většina ostatní zeleniny by měla být chlazena.
Krok 3. Podle toho skladujte ovoce
Většina ovoce musí před zchlazením dozrát nebo změknout při pokojové teplotě a určité ovoce by mělo být v chladničce skladováno bezprostředně po zakoupení. Ještě další lze skladovat při pokojové teplotě, aniž by se báli příliš rychlého zkažení.
- Banány, medový meloun, kiwi, mango, nektarinky, ananasy atd. Musí před zráním zrát při pokojové teplotě, jinak mohou ztratit chuť.
- Většinu bobulí je třeba ihned po nákupu zchladit. Ponechání při pokojové teplotě zvýší rychlost rozkladu.
- Jablka, mnoho citrusových plodů a meloun lze skladovat při pokojové teplotě. V chladničce však obecně vydrží déle.
- Ovoce uvolňuje plyny, které dozrávají další ovoce poblíž. Pamatujte na to při skladování ovoce v lednici nebo na pultu. Oddělte ovoce, které nechcete zrát příliš rychle.
Metoda 5 ze 6: Zůstat organizovaný
Krok 1. Vyčistěte nepořádek v chladničce
Přeplněná lednice zabrání správnému oběhu vzduchu a ochlazení skladovaných potravin. Začněte tím, že se naučíte, jak nejlépe uspořádat ledničku.
- Vyprázdněte lednici a důkladně ji vyčistěte.
- Zlikvidujte zkažené jídlo.
- Uspořádejte koše na potraviny. Některé koše jsou určeny pro produkci, maso a sýr.
- Po naplnění popelnic začněte přidávat zbytek jídla.
Krok 2. Použijte FIFO
FIFO znamená First In, First Out a je standardní praxí v restauracích a komerčních kuchyních. Při rozbalování potravin doma umístěte starší výrobky na přední stranu a nové uložte na zadní stranu. Tím zajistíte, že nejdříve spotřebujete starší potraviny, než se zkazí.
Krok 3. Sledujte, co se vyhodí
Vedení seznamu toho, co jste vyhodili, může sloužit jako připomínka k přehodnocení jeho nákupu příště. Pokud jste to předtím nepoužili, možná prostě nemáte chuť jíst toto jídlo a pokud si ho koupíte znovu, přijde vniveč.
Krok 4. Darujte potravinovým bankám
Místo toho, abyste vyhodili něco, co nechcete jíst, zvažte darování jídla potravinové bance. To jednak zabrání plýtvání jídlem, jednak vám umožní pomoci druhým v nouzi.
- Vyhledejte online potravinové banky ve vaší oblasti. Můžete se také zeptat přátel nebo rodiny, jestli o někom vědí a mohou vás nasměrovat.
- Jakmile určíte ve svém okolí potravinovou banku, které chcete darovat, podívejte se online nebo zavolejte a zjistěte, jaký druh jídla dělají a nepřijímají.
- Většina potravinových bank nepřijímá jídlo, které nebylo připraveno v kuchyni, která má licenci na zpracování nebo přípravu jídla.
- Obecně je přijatelné darovat trvanlivé potraviny, které jsou uzavřené nebo v plechovkách, které byly zakoupeny v obchodě.
Metoda 6 ze 6: Kreativní využití
Ingredience podléhající zkáze můžete použít nechtěně kreativními způsoby. Můžete jimi nahradit přísady s delší trvanlivostí. To vám také pomůže delší dobu trvanlivosti přísad. To platí hlavně pro potraviny, které nemůžete zmrazit.
Krok 1. Použijte mléčné výrobky
Mléko můžete použít následujícími způsoby:
- V smoothie
- Přidejte kulturu na výrobu jogurtu
- Kondenzujte/ pasterizujte, abyste prodloužili jeho životnost o několik dní
Krok 2. Použijte salát
Chcete -li použít salát, který se chystá pokazit, vhoďte ho do smoothie s červenou řepou, mlékem a medem.
Krok 3. Použijte vejce následujícím způsobem:
- Kupte si dortovou směs a upečte dort do kanceláře.
- Natřete a opečte s nimi tortilly nebo chléb, aby byly nadýchanější
Krok 4. Použijte zeleninu
Grilujte zeleninu, abyste prodloužili její trvanlivost ještě několik dní, abyste ji mohli hodit do nějakého receptu
Tipy
- Zjistěte co nejvíce o způsobech uchovávání potravin. Pokud je něco, co naši agrární předkové dobře ovládali, pak to bylo umění uchování potravin. Mnoho metod, které propagovaly, jako je sušení, zavařování, nakládání a kvašení, stále převládají a jsou nejzdravější způsoby uchovávání potravin. Konzervování potravin je skvělý způsob, jak minimalizovat plýtvání potravinami, a dokonce se může stát koníčkem.
- Proveďte vyhledávání na internetu podle „metod konzervace potravin“nebo „jak konzervovat potraviny“. To by mělo přinést tisíce výsledků, které si můžete prohlédnout a dozvědět se více o technikách konzervace potravin.
Varování
- Konzervované jídlo před jídlem vždy zkontrolujte, abyste se ujistili, že se omylem nezkazilo.
- Při zavařování buďte velmi opatrní, protože používání tlakových hrnců a ohřevu k uzavření sklenic může být nebezpečné, pokud se neprovede správně. Ujistěte se, že důkladně rozumíte tomu, jak to udělat. Získejte pomoc od někoho, kdo už ví, jak to udělat, pokud si nejste jisti.
