Kuchyňská svítilna je skvělým doplňkem vaší kuchyně. Pokud chcete svým oblíbeným pokrmům dodat kouřovou nebo karmelizovanou hloubku, může se vám hodit kuchyňská pochodeň. Abyste se vyhnuli popáleninám a chuti pochodně, je nutné dodržovat jednoduchá bezpečnostní opatření. Jakmile to máte dole, je to relativně jednoduchý nástroj k použití a může vám pomoci vnést hloubku do řady receptů.
Kroky
Část 1 ze 3: Nastavení bezpečného pracovního prostoru
Krok 1. Kupte si kuchyňskou baterku
Podívejte se na kuchyňskou baterku, která má palivoměr, abyste mohli sledovat, kolik paliva v baterce zbývá. Je také moudré vybrat ten, který má hands-free ovládání, což vám umožní ovládat pochodeň bez neustálého držení tlačítka „zapnuto“.
- Kuchyňskou baterku si můžete zakoupit ve specializovaných obchodech s kuchyní nebo online. Kuchyňské pochodně stojí mezi 30 a 60 dolary.
- Můžete si pořídit kuchyňské pochodně, které používají plyn, butan nebo jiná paliva. Pokud si pochodeň zakoupíte online, ujistěte se, že víte, kde koupit palivo ve vašem okolí, abyste mohli snadno dostávat náplně.
- Palivové kanystry se obvykle našroubují na zadní stranu kuchyňské svítilny.
Krok 2. Proveďte bezpečnostní opatření
Zapněte ve své kuchyni ventilátor. Ujistěte se, že víte, kde je hasicí přístroj umístěn ve vaší kuchyni. Vyčistěte povrch po zapálení odstraněním všech hořlavin, jako jsou kuchyňské utěrky a plastové předměty. Postavte na kuchyňskou linku nebo varnou desku robustní kovový podnos nebo litinový gril, abyste se připravili na zapálení. Nakonec byste měli nosit kuchyňskou zástěru a zajistit, aby vám oblečení nepřekáželo v plameni.
- Mějte na paměti, že kuchyňská pochodeň dokáže roztavit běžné kovy, jako je hliník a měď.
- Například akrylové oděvy a fleecové bundy bývají poměrně hořlavé.
Krok 3. Položte potraviny na robustní kovový podnos
Než zapnete pochodeň, měli byste si připravit jídlo. Potraviny položte na pevný kovový plech, jako je ocelový plech nebo litinový gril. Ujistěte se, že v blízkosti vašeho pracovního prostoru nejsou žádné plastové nebo jiné hořlavé předměty.
Krok 4. Zapalte pochodeň a počkejte na modrý plamen
Svítilnu musíte zapálit, než ji vystavíte jídlu. Jakmile se rozsvítí, budete muset několik sekund počkat, než žlutý nebo oranžový plamen zmizí. Jakmile uvidíte malý syčící modrý plamen, jste připraveni zapálit.
Pokud zapálíte jídlo, než uvidíte malý modrý plamen, můžete získat chuť pochodně. Chuť pochodně je způsobena palivem kontaminujícím vaše jídlo
Část 2 ze 3: Pochodeň jídla
Krok 1. Ujistěte se, že máte čistou trysku
Pokud vy nebo ostatní hodně používáte foukací hořák, tryska se zašpiní. Pokud trysku pokrývají potraviny, mohlo by to vést ke špatnému míření. Mohli byste také skončit se špatnou chutí, protože na pokrmu, který vaříte, můžete nakonec dostat kousky starého jídla.
Pokud je tryska znečištěná, můžete ji vyčistit hadrem nebo utěrkou
Krok 2. Namiřte pochodeň od těla
Pochodeň by měla směřovat pryč od vašeho těla, včetně vaší druhé ruky. Není neobvyklé dostat popáleniny druhého a třetího stupně z kuchyňské pochodně. Kromě toho byste se měli ujistit, že máte na sobě vhodné oblečení a že není v cestě plamene, abyste se vyhnuli zapálení.
Krok 3. Použijte pomalý, zametací pohyb
Abyste správně zapálili své jídlo, měli byste pomalu pohybovat pochodní dopředu a dozadu po oblasti, kterou chcete grilovat nebo zuhelnatět. Pokud baterku namíříte na jedno místo, pravděpodobně spálíte jídlo.
Krok 4. Vypněte plyn
Když skončíte s zapalováním, měli byste vypnout funkci handsfree a poté vypnout plyn na hořáku. Jakmile je plyn vypnutý, můžete pokračovat a uložit pochodeň.
Pokud nepoužíváte verzi handsfree, měli byste uvolnit tlačítko „zapnout“a poté vypnout pochodeň
Část 3 ze 3: Použití pochodně pro specifické kulinářské techniky
Krok 1. Před pečením maso a ryby zapalte
Pokud pečete masovou nebo rybí misku, můžete ji před vložením do trouby zkusit zapálit. Lehce zapalte povrch, aby byl venku trochu ostrý. Poté vložte do trouby podle svého normálního receptu.
Pokud grilujete maso, pravděpodobně nebudete muset používat pochodeň, protože z grilu získáte kouřové a křupavé efekty
Krok 2. Vytvořte značky grilu
Pokud jste nostalgičtí po létě, ale zůstali jste uvnitř, můžete simulovat vzhled grilování pochodní. Po uvaření steaků, hamburgerů nebo zeleniny na varné desce vytvořte pomocí hořáku grilovací linky. Jednoduše přesuňte pochodeň tam a zpět po stejné oblasti, abyste vytvořili čáru, a poté proces opakujte a vytvořte na mřížce řadu grilovacích linek.
Krok 3. Karamelizujte cukr na ovoce a dezerty
Karamelizace vašich dezertů pochodní jim dodá extra hloubku nečekané chuti, kterou vaši hosté budou zbožňovat. Pokud například děláte koláč, pomocí pochodně zkaramelizujte cukr nahoře. Když je koláč z trouby, jemně nahoře spalte cukr, dokud nebude vypadat hnědý a křupavý. Podobně můžete cukr zkaramelizovat na ovoce, jako je grapefruit nebo broskve.
Krok 4. Opečte pár paprik
Pokud děláte italské nebo španělské jídlo, které vyžaduje grilovanou papriku, vyhněte se staré, konzervované paprice v obchodě s potravinami. Místo toho si kupte čerstvou papriku a poté si ji ugrilujte sami pomocí kuchyňské pochodně. Můžete je hodit na tacos, fajitas nebo do těstovinové omáčky, abyste získali hloubku kouřové chuti.
