Celer je všestranná zelenina, která se skvěle hodí k vaření nebo konzumaci syrové. Správné pěstování však může být obtížné. Jakmile vaše celerové rostliny vytvoří stonky, počkejte na správný čas na sklizeň a rozhodněte se, zda použijete jednotlivé stonky nebo plné rostliny, abyste ze svých rostlin získali maximum.
Kroky
Část 1 ze 3: Vědět, kdy sklízet
Krok 1. Po vysazení celeru počkejte 3 až 5 měsíců, než ho sklidíte
Vegetační doba celeru je mnohem delší než 3 měsíce, ale jsou nejlepší, když jsou sklizeny nezralé. Počkejte 3 měsíce po transplantaci nebo 4 měsíce poté, co bylo semeno poprvé spuštěno na sklizeň stonků.
Čím déle celer roste, tím bude tvrdší. Čím je však celer tvrdší, tím výživnější bývá. Sklízejte podle svých osobních preferencí, ale na sklizeň prvních stonků nečekejte déle než 5 měsíců
Krok 2. Sklizeň dříve, než venkovní teplota dosáhne 18 ° C
Pokud budete čekat, až bude příliš horké počasí, celer bude suchý a hořký. Místo toho sklízejte, když jsou teploty chladné a vzduch je vlhký.
Pokud máte rádi tmavší celer, počkejte, až teplota dosáhne přibližně 21 ° C. Celer bude o něco tvrdší, ale ne nepoživatelný
Krok 3. Ujistěte se, že spodní stonky jsou dlouhé alespoň 6 palců (15 cm)
I ty nejmenší stonky rostliny musí mít alespoň 15 cm na výšku, aby byly jedlé. Nejvyšší stonky by měly mít přibližně 46 cm, ale v závislosti na rostlině mohou být mnohem vyšší!
Pokud váš celer nedosáhl této velikosti v době, kdy ho chcete sklízet, počkejte další týden a změřte stonky
Krok 4. Zajistěte, aby rostlina měla průměr 7,6 cm, abyste sklidili všechny stonky
Abyste sklidili celou rostlinu, musíte počkat, až dosáhne své plné velikosti. Měřte přes rostlinu z jedné strany na druhou, středem stonků.
Pokud rostlina nemá šířku alespoň 7 palců (3 palce), počkejte před sklizní 1 až 2 týdny
Krok 5. Podívejte se na stonky, které jsou kompaktní, pokud chcete sklidit celou rostlinu
Nejlepší je sklízet celé rostliny, kterým nebyly odstraněny žádné stonky. Zkontrolujte, zda v horní části rostliny nejsou volné prostory mezi stonky. Měly by být blízko sebe a středně obtížné je oddělit.
Pokud existují otevřené prostory nebo rostlina není nahoře kompaktní, je nejlepší sklízet jednotlivá stébla, jak rostou
Část 2 ze 3: Sklizeň celeru
Krok 1. Podle potřeby sklízejte nejdelší stonky na vnější straně rostliny
Při výběru stonků k odstranění se rozhlédněte po vnějším okraji rostlin. Vnější stonky jsou nejzralejšími stonky a vnitřní stonky budou dále růst po odstranění vnějších stonků.
- Vnější stonky jsou nejlepší pro vaření, protože bývají výživnější.
- Pokud hledáte křehká stébla k jídlu syrová, vyberte si pár z nich blíže středu rostliny.
- Pokud chcete sbírat semena z kterékoli ze svých celerových rostlin, nechte středové stonky růst po celou sezónu.
Krok 2. Oddělte stonky v koruně, pokud nepotřebujete celou rostlinu
Zoubkovaným nožem odřízněte stonek směrem od dna rostliny, kde jsou všechny stonky spojeny dohromady. Držte stopku v ruce, zatímco ji odříznete od koruny.
Při používání nože na zahradě buďte vždy opatrní a nezapomeňte ho po použití dezinfikovat, abyste zabránili šíření bakterií, hnojiv nebo pesticidů
Krok 3. Prořízněte korunu těsně pod linií půdy, abyste odstranili celou rostlinu
Pomocí ruky vytlačte půdu ze spodní části rostliny, dokud nebude odhalena koruna. Poté použijte zoubkovaný nůž k řezání těsně pod korunou a oddělte stonky od kořenů.
- Ujistěte se, že stříháte rovně po celé spodní části rostliny. Pokud řežete na diagonále, můžete odříznout jedno ze stonků.
- Při řezání držte vršek rostliny vzpřímeně, aby nedošlo k jeho převrhnutí.
- Nepoužívejte nůžky, protože by mohly poškodit celer.
Krok 4. Na konci 2. roku odstraňte ze země zbývající stonky
Celer je dvouletá zelenina, což znamená, že po dvouleté sklizni celeru rostliny nerostou. Buď vytáhněte zbývající stonky ven, nebo je vykopejte ze země, včetně kořenů.
Pokud chcete následující rok více celeru, posbírejte semena, která na konci vegetačního období opadají ze zbývajících stonků celeru, a vysaďte je
Část 3 ze 3: Skladování sklizeného celeru
Krok 1. Odstraňte vnější listy všech sklizených stonků
Než připravíte celer na skladování nebo pojídání, stáhněte nebo odřízněte vnější listy z vrcholu sklizených stonků. Stonek tak zůstane svěží a křupavý.
Celerové listy můžete také použít v různých receptech, včetně polévek a salátů
Krok 2. Sklizený celer skladujte v sáčku v chladničce až 2 týdny
Po odstranění listů může celer vydržet v chladničce docela dlouho. Umístěte stopku do plastového sáčku s otevřeným koncem a nechte ji v ostřejší zásuvce s vysokou vlhkostí, dokud ji nebudete potřebovat použít.
S listy připevněnými ke stonku vydrží stonky zhruba 2–3 dny
Krok 3. Nakrájené stonky dejte do chladu, abyste zvýšili křupavost celeru
Pokud chcete křupavý celer nebo nakrájíte část stonku, vložte kousky do nádoby s vodou. Nádobu přikryjte a vložte do lednice, kde celer vydrží až 2 týdny.
- Vodu vyměňujte v nádobě každé 1–2 dny, abyste zajistili, že kousky nasají čerstvou vodu.
- Kusy můžete nakrájet na libovolnou velikost, které dáváte přednost, pokud se vejdou do nádoby s víkem.
Tipy
- Celer před použitím nebo uskladněním vždy omyjte.
- Jakmile sklidíte celer, uložte jej do lednice nebo ho použijte co nejdříve, aby neztratil svou křupavost.
