Při pěstování tymiánu ho musíte pravidelně prořezávat po celá léta, abyste podpořili dobrý tvar byliny a podpořili neustálý růst. Tymián, který zarostl kvůli nedostatečnému prořezávání, bude velmi dřevnatý a nebude produkovat mnoho nových stonků a listů. Pokud váš tymián dosáhl této fáze, je nejlepší přesadit nový keř a udržovat dobré návyky prořezávání i do budoucna. Pro pravidelnou údržbu plánujte bylinu prořezávat na jaře, jak si přejete během vegetačního období, a na podzim před prvním mrazem.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Prořezávání na podporu zdravého růstu
Krok 1. Tymián ořízněte brzy na jaře, jakmile uvidíte nový růst
Podívejte se na nový růst na spodní části rostliny nebo na spodních stoncích. Jakmile si všimnete nového růstu, použijte malé zahradnické nůžky nebo nůžky, abyste odstřihli asi ⅓ nejstarších a nejlesnatějších částí rostliny. Neřízněte nový růst.
Oříznutí více než ⅓ rostliny ji ponechá příliš holou a může zpomalit její růst a produkci, takže dávejte pozor, abyste příliš neodřízli
Krok 2. Stříhejte čerstvé stonky tymiánu po celou sezónu podle potřeby k vaření
Pomocí malých zahradnických nůžek nebo nůžek ustřihněte snítky o průměru 13 cm, které použijete v receptech. Při výběru stonků, které chcete řezat, zkuste vybrat ty, které za sebou necháte alespoň 13 cm růst.
Tato pravidelná sklizeň je veškeré prořezávání, které je potřeba po celou sezónu. Pravidelné stříhání tymiánu podpoří svěží růst a zaoblenější tvar
Krok 3. Odstraňte květiny, abyste udrželi vzhled a podpořili opětovný růst
Poté, co květy odkvetou a vyblednou, odstraňte odumřelé květiny ze stonku nůžkami nebo prsty. Uřízněte nebo sevřete stonek těsně pod květní hlavou, ale nad první sadou zdravých listů.
Odstraňování odumřelých květů umožňuje rostlině soustředit svou energii na produkci nových, zdravých stonků a růstu a udržuje rostlinu naživu a svěží
Krok 4. Odřízněte horní třetinu stonků před prvním mrazem, abyste se připravili na zimu
Proveďte toto celoplošné prořezávání asi 1 měsíc před prvním mrazem, aby rostlina získala čas na uzdravení a zpomalila její růst před zimou. Pomocí malých zahradnických nůžek nebo nůžek odstraňte z rostliny pouze měkké, zelené stonky. Neřežte dřevnaté části byliny-zde se objeví nový růst.
Řezání tymiánu zpět umožní bylině lépe odolávat zimnímu počasí a povzbudí nový růst v následující sezóně
Metoda 2 ze 2: Sklizeň tymiánu k vaření
Krok 1. Pro nejlepší chuť sklízejte tymián těsně před květem rostliny
Jakmile rostlina začne kvést, začne bylina ztrácet část své chuti a síly. Tymián lze použít i poté, co vykvete, jen očekávejte mírnější chuť.
Krok 2. Tymián nakrájejte, když dosáhne 20–25 cm (8–10 palců)
Pomocí nůžek stříhejte těsně pod růstový uzel, kde se tvoří nový pupen nebo sada listů. Odstraňte pouze čerstvé, zelené stonky a nechte za sebou tuhou, dřevnatou část stonků. Nezapomeňte také nechat růst alespoň 5 palců (13 cm), aby se rostlině nadále dařilo.
Tymián nakrájejte ráno po odpaření rosy pro nejvyšší koncentraci olejů
Krok 3. Tymián omyjte ve studené vodě
Držte tymián pod studenou tekoucí vodou z vodovodu, abyste opláchli špínu a hmyz. Odstraňte přebytečnou vodu a větvičky osušte čistou papírovou utěrkou.
Alternativně můžete rostlinu z tymiánu vysypat zahradní hadicí a nechat ji několik hodin zaschnout, než odstřihnete stonky
Krok 4. Uchovávejte čerstvý tymián v plastovém sáčku v chladničce po dobu až 1 týdne
Čerstvý tymián mívá nejlepší a nejsilnější chuť. Snítky použijte k ochucení polévek, dušených pokrmů a masa, nebo je použijte jako ozdobu.
Tymiánový olej, ocet nebo máslo můžete připravit z čerstvých tymiánových větviček
Krok 5. Osušte tymián, aby byl zachován pro budoucí použití
Tymián sušte v sušičce, v troubě nebo zavěšením na teplé, suché a tmavé místo. Jakmile tymián úplně vyschne, rozdrobte snítky a vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby. Sušený tymián uchovávejte na chladném a tmavém místě až 4 roky.
- Chcete -li sušit tymián v sušičce, uspořádejte snítky v jedné vrstvě na stojanech v zařízení až na 2 dny.
- Tymián vysušte v troubě tak, že snítky položíte na plech a pečete je s otevřenými dveřmi trouby při 82 ° C po dobu 1-2 hodin.
- Chcete-li tymián pověsit do sucha, spojte asi 4–6 snítek dohromady motouzem. Zavěste svazky na teplé a suché místo mimo přímé sluneční světlo asi na 1 týden.
