Holubí hrách jsou lehce ořechové luštěniny, které jsou oblíbené v africké, indické a karibské kuchyni. Jsou skvělou plodinou pro pěstování, protože jsou odolné vůči suchu a mohou prospívat v mnoha různých typech půd. Nejlépe se jim daří, když jsou vysazeny brzy na jaře a sklizeny koncem léta. Použijte je ve svých oblíbených pokrmech místo čočky, fazolí nebo cizrny, nebo uvařte tradiční pokrm z holubího hrášku, jako arroz con gandules.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Výsadba a sklizeň
Krok 1. Nakupte semena online nebo v místním zahradnictví
V závislosti na tom, kde žijete, možná budete muset požádat své zahradnické centrum, aby vám semena objednalo, nebo můžete zadat objednávku online. Většina semen je dodávána v balíčcích po 50 nebo 100 kusech a můžete jich vysadit tolik, kolik chcete, a zbytek si uschovejte na další sezónu výsadby.
Chcete -li semena ušetřit na příští rok, uchovávejte je v původním obalu a skladujte je na suchém místě
Krok 2. Počkejte, až po posledním mrazu sezóny zasadíte semena
Holubí hrách se nejlépe daří v podnebí, které v jarních a letních měsících dosahuje 65 až 95 ° F (18 až 35 ° C). Trvá asi 3-4 měsíce, než rostou a kvetou, takže můžete očekávat, že vaše první sklizeň bude v polovině až koncem léta.
V zemích, jako jsou Spojené státy a Kanada, je třeba holubí hrách vysazovat každoročně. V teplejších klimatech, která nezažívají mrazivé teploty, se každý rok vrátí sami
Kdy očekávat poslední mráz:
Můžete online vyhledat své konkrétní místo a určit, kdy se očekává poslední mráz. Zkuste vyhledat „PSČ poslední mráz“nebo „Zóna odolnosti poslední mráz“. Pokud například hledáte „zóna odolnosti posledního mrazu v Ohiu“, zjistíte, že poslední mráz se očekává od 1. do 31. května.
Krok 3. Vysaďte semena do dobře odvodněné půdy, aby se nerozmočila
Holubí hrách je velmi odolná plodina, která odolává suchu a daří se jí v mnoha různých typech půdy. Budou růst při maximálním výkonu, pokud se nepřesytí deštěm, takže se rozhodněte pro dobře odvodněnou půdu, pokud máte tuto možnost.
- Pokud žijete v suchém a suchém podnebí, jsou to skvělé plodiny.
- Chcete -li otestovat, jak dobře vaše půda odtéká, vykopejte díru hlubokou 1 stopu a širokou 12 stop. Naplňte otvor vodou a nastavte časovač na 10 minut. Pokud voda vytékala z otvoru, máte půdu, která dobře odtéká.
Krok 4. Vykopejte otvory, které jsou 1 palec (2,5 cm) hluboké a 4 palce (10 cm) od sebe
Pomocí malé stěrky vytvořte otvory pro vaše semena. Holubí hrách se také často používá jako živé rostliny, takže zvažte, zda byste je chtěli nastavit po obvodu svého pozemku.
Pokud nechcete riskovat ušpinění rukou, noste při práci zahradnické rukavice
Krok 5. Mezi každou řadu semen vložte 2 stopy (24 palců) prostoru
Pokud sázíte více řad holubího hrachu, ponechte mezi nimi dostatek prostoru, aby se při růstu nepřeplňovaly. Extra prostor mezi řádky vám také umožní snadnější sklizeň hrachu.
Pokud musíte zasadit řádky blíže k sobě, zkuste rozmístit umístění každého semene tak, aby mezi každým bylo co nejvíce místa. Například v řadě 1 můžete zasadit semeno na 2,5 cm a 13 cm a na řádek 2 můžete zasadit semeno na 3 palce (7,6 cm) a 7 palců (18 cm).)
Krok 6. Do každého otvoru vložte 1 semeno a zasypte ho půdou
Když nahradíte odstraněnou zeminu, jemně ji poklepejte hladítkem, aby nebyla půda uvolněná. Protože je holubí hrášek tak odolný, téměř všechna semena, která zasadíte, by měla klíčit a růst.
Pokud do každé díry vložíte více semen, možná budete muset pamatovat na ztenčení menších rostlin, jakmile začnou růst, aby nebyly přeplněné
Krok 7. Plevel seťujte každý týden, dokud nesklidíte hrášek
Holubí hrách nepotřebuje mnoho údržby-může se mu dařit i v suchu a může zakořenit v nevítané půdě. Budou však zdravější a budou produkovat více, pokud se půda zbaví jiných rostlin.
Když plevelujete, nezapomeňte použít zahradnické rukavice. Některé plevele mají trny nebo nálepky, které mohou vaši pokožku dráždit
Krok 8. Zelené hráškové lusky sbírejte ručně, abyste je použili, dokud jsou čerstvé
Od zasazení semen trvá přibližně 20 týdnů nebo 4-5 měsíců, než se objeví květiny. Odtamtud byste měli každý den objevovat nové fazole. Struky jednoduše sevřete celé, kde se protínají se stonkem.
V tradičních kari receptech se často používá čerstvý holubí hrášek. Jsou také skvělou náhradou za černooký hrášek, žlutooký hrášek, fazole lima a čočku
Krok 9. Nechte lusky na rostlině nechat uschnout
Místo toho, abyste fazole sbírali, když zezelenají, nechte je samotné, dokud nevyschnou a nezhnědnou. Odtud je můžete snadno vytrhnout z rostliny a sklízet fazole odstraněním sušené vnější slupky.
Sušený holubí hrách je skvělým základem ve vaší spíži. Mohou být použity podobně jako čočka a jiné sušené fazole ve spoustě různých receptů
Metoda 2 ze 2: Skladování a používání Pigeon Peas
Krok 1. Uchovávejte nevyloupaný čerstvý holubí hrášek v chladničce po dobu 3-4 dnů
Abyste je snadno oloupali, vařte je ve velkém hrnci po dobu 5-7 minut. Když chladnou, měli byste být schopni jednoduše odloupnout trup. Přidejte je do svého receptu podle pokynů.
Holubí hrášek můžete skladovat v uzavíratelném sáčku nebo otevřené misce v lednici
Krok 2. Sušený holubí hrášek skladujte ve spíži 2–3 roky
Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě. Chcete-li použít sušený holubí hrášek, zalijte ho studenou vodou a namočte na 6–8 hodin, poté přidejte podle receptu.
Pokud používáte tlakový hrnec, postupujte podle stejných pokynů, jaké byste použili pro čočku nebo sušené fazole
Krok 3. Pokud máte chuť indické kuchyně, připravte dhal
Dhal se obvykle vyrábí z holubího hrášku, cibule, čerstvého zázvoru, kmínu, koriandru, rajčat a kurkumy. Existuje mnoho různých receptů, ze kterých si můžete vybrat. Někteří přidávají jalapeños pro extra koření, zatímco jiní přimíchávají čočku, mrkev nebo dokonce brambory.
- „Dahl“se také často píše jako „daal“, „dal“, dail nebo „dhal“.
- Pokud najdete recept, který vyžaduje čočku nebo fazole, můžete místo nich nahradit holubí hrášek.
Krok 4. Cook arroz con gandules, oblíbené portorické jídlo
Jedná se o plnící misku, která obsahuje chutný punč. Může být vyroben velmi jednoduše se základními spížovými přísadami nebo může být zvýšen spoustou čerstvých přísad a koření. Pro základní recept budete potřebovat holubí hrášek, rýži, adobo koření, sazon goya, rajčatovou omáčku a sofrito omáčku.
Můžete použít čerstvý holubí hrách nebo ty, které byly sušeny na arroz con gandules. Pokud používáte sušené, ujistěte se, že je začnete namáčet dostatečně brzy během dne, aby byly připraveny na večeři
Krok 5. Nahraďte čočkou, fazolemi a cizrnou holubí hrách
Holubí hrášek má lehce oříškovou chuť a je křupavý, když se do něj zakousnete. Skvěle se hodí k indickým, karibským a africkým pokrmům, ale lze je také přidat do každodenních salátů, polévek a dušených pokrmů.
