Lněné semínko je v posledních letech jednou z prospěšnějších superpotravin, které se mohou chytit jedlíci, kteří dbají na zdraví. Olejnatá semínka jsou plná vlákniny, antioxidantů a dobrých tuků a mají bohatou ořechovou příchuť, díky které jsou vítaným doplňkem mnoha různých potravin. Lněné semínko skladujte nejlépe na chladném, tmavém místě, jako je lednička v celé její formě, kde vydrží až rok. Pokud držíte lněné semínko, které již bylo namleté, zkuste zpracovanou část použít během několika měsíců, abyste z něj získali maximum, než se pokazí.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Výběr vhodného kontejneru
Krok 1. Nechte lněné semínko v původním obalu po dobu 6-12 měsíců
Lněné semínko se nejčastěji prodává ve vakuově uzavřených sáčcích nebo chlazených sáčcích. Jeden z těchto kontejnerů bude fungovat dobře pro krátkodobé skladování, zvláště pokud máte tendenci procházet superpotravinou ve spěchu. Sáček nebo sáček stačí zipovat nebo srolovat, navléknout kolem něj gumičku a nalepit do lednice.
Udržujte své lněné semínko na centrální poličce, aby bylo při otevření lednice v zorném poli. Díky tomu na ni pravděpodobně nezapomenete
Krok 2. Přeneste otevřené lněné semínko do skleněné zednické nádoby
Skleněné nádoby jsou zdaleka nejlepší metodou skladování olejnatých zrn, jako je lněné semínko. Nejen, že se jejich víčka zavřou, aby vytvořily vzduchotěsné těsnění, ale také je lze nekonečně mnohokrát prát a znovu použít. Skutečnost, že jsou průhledné, znamená, že je také snazší identifikovat, co je ve sklenici, a zjistit, kolik vám také zbylo.
- Nezapomeňte své zednické nádoby označit obsahem a datem vypršení platnosti.
- Sklo v nereaktivní látce, takže se nebudete muset starat o to, aby se cenné živiny ve lněném semeni rozpadly před jejich časem.
Krok 3. Uložte své lněné semínko do vzduchotěsné nádoby s víkem po dobu 4-6 měsíců
Standardní plastové skladovací kontejnery jsou dobrou volbou pro lněné semínko, které plánujete použít během několika měsíců. Jsou k dispozici v různých velikostech a téměř vždy můžete vykopat náhradní ze zadní části skříně nebo ze spodní části zásuvky. Pro čerstvost hledejte nádoby s víčky, která těsně těsní.
Držte se dál od plastů obsahujících BPA. Je možné, že se tyto škodlivé chemikálie vyluhují do potravin, které byly nějakou dobu skladovány
Krok 4. Ponechte předpřipravené lněné semínko v plastovém sáčku na zip po dobu 1-2 týdnů
Pokud nemáte po ruce odolnější nádobu, vystačí si s plastovým sáčkem. Lněné semínko opatrně vložte do sáčku, aby nedošlo k jeho rozlití, a před utěsněním vytlačte tolik vzduchu, kolik můžete. Ujistěte se, že je zapínání na zip pevně napnuté.
- Jednou z výhod plastových sáčků je, že se dodávají ve více velikostech, což je činí užitečnými pro skladování zbytků jídla, přípravu pokrmů a balení obědů.
- Plastové sáčky pravděpodobněji prasknou nebo propustí vzduch, takže by neměly být používány k dlouhodobému skladování citlivých zrn, jako je lněné semínko.
Krok 5. Rozhodněte se pro tmavé nádoby před čirými
Tmavé nádoby, jako zelené sklo a tónovaný nebo neprůhledný Tupperware, propouštějí méně světla, což je jeden z nejhorších nepřátel čerstvého lněného semínka. Díky tomu poskytnou dlouhodobější výsledky než průhledné kontejnery uchovávané za stejných podmínek.
Při skladování při pokojové teplotě nenechávejte lněné semínko v jasně osvětlených oblastech, například na desce v cestě zapadajícího slunce
Krok 6. Přesuňte čerstvě namleté lněné semínko na 3–4 dny do vzduchotěsné nádoby
Když se celé lněné semínko zmenší na malé kousky, jeho mastné kyseliny se začnou rychle rozpadat, což může způsobit, že se při skladování při pokojové teplotě zkazí už za týden. Po zpracování se ujistěte, že vaše zrna jdou přímo do uzavřené nádoby nebo kusu Tupperware. To pomůže prodloužit jejich trvanlivost na maximální potenciál.
- Znovu zkontrolujte, zda je víko hezké a bezpečné, a pokuste se nádobu neotevírat, pokud nemá rozdělit naběračku.
- Pokuste se spotřebovat mleté lněné semínko co nejdříve, abyste využili jeho plnou chuť a nutriční hodnotu.
- Možná budete moci natáhnout mleté lněné semínko po dobu 2-3 měsíců tím, že pro něj najdete prostor v chladničce.
Metoda 2 ze 2: Aby vaše lněné semínko vydrželo déle
Krok 1. Lněné semínko dejte do chladničky až na rok
Tmavé, teplotně regulované podmínky chladničky z něj činí perfektní prostředek pro uchování čerstvě otevřeného lněného semínka. Zrna budou uvnitř chráněna před teplem a světlem, obojí může způsobit jejich předčasné zkažení. Nejlepší ze všeho je, že do lednice lze snadno umístit téměř jakýkoli typ skladovacího kontejneru za předpokladu, že má správnou velikost.
- Kdykoli je to možné, chladnička by měla být vaší první volbou pro odložení lněného semínka.
- Lněné semínko má potenciál vydržet o celých 6 měsíců déle než lněné semínko skladované při pokojové teplotě.
Krok 2. Zmrazte nepoužité lněné semínko, abyste prodloužili jeho trvanlivost na více než rok
Pokud je prostor chladničky omezený, podívejte se o několik stop výše. Uložení lněného semínka do mrazáku je moudrý krok, pokud víte, že se k jeho používání nějakou dobu nedostanete, nebo jej raději kupujete hromadně. Zůstane dobrý po dobu jednoho roku nebo déle po uvedeném datu vypršení platnosti, protože okolní teplota je tak nízká.
Zmražené lněné semínko není nutné rozmelit nebo přidávat do jídla
Krok 3. Brouste jen tolik, kolik plánujete hned použít
Odložte zpracování celého lněného semínka, dokud nebudete připraveni něco posypat do zeleného smoothie, misky nebo ovsa. Poté odměřte požadované množství a zbytek vraťte do spíže nebo lednice. Může to být trochu únavné, ale výrazně to prodlouží životnost vaší zásoby.
Mražené mleté lněné semínko ho může udržet čerstvé až 3 měsíce. I tak platí, že čím dříve jej použijete, tím lépe
Krok 4. Chraňte mleté lněné semínko před dlouhodobou expozicí
Kdykoli mletí lněné semínko přidáte do jídla nebo jej bez prodlení přenesete do určeného skladovacího kontejneru. Čím déle zůstane venku, tím je pravděpodobnější, že absorbuje vlhkost. I relativně suchý vzduch může zahájit oxidaci a vést ke zkažení.
- Vyvarujte se mletí nebo otevírání nádoby s mletým lněným semínkem v zapařené kuchyni.
- Skladovací nádobu vždy znovu uzavřete a vraťte do chladničky nebo mrazničky, jakmile porce dokončíte.
Krok 5. Před použitím zkontrolujte čerstvost svého lněného semínka
Když se lněné semínko kazí, mastné kyseliny se zhoršují, což způsobuje jeho žluklý zápach. Otevřete nádobu a dejte lněnému semínku závan, abyste se ujistili, že je v pořádku jíst. Pokud to voní diskutabilně, je pravděpodobně nejlepší ho vyhodit a vyrazit pro novou dávku.
- Naproti tomu čerstvé lněné semínko bude mít jemnou, oříškovou vůni.
- Konzumace zkaženého lněného semínka není nebezpečná, ale může mít nepříjemnou chuť nebo způsobit menší zažívací potíže.
Tipy
- Pokud lněné semínko nepoužíváte příliš často, kupte si nejmenší dostupné balení. Kromě toho, že vám zmenšení velikosti ušetří peníze, zajistí, že budete mít v daném okamžiku k dispozici jen tolik, kolik můžete v úložišti použít.
- Investice do vakuového uzavírače vám může pomoci účinněji uchovat vaše lněné semínko pro budoucí použití.
- Lněné semínko vždy rozemelte, než ho přidáte do svých oblíbených receptů. Mletí odemkne více prospěšných živin zrna a učiní je snáze stravitelnými.
