Cukrová třtina je ve stejné rodině jako tráva a roste ve formě vysokých, úzkých stonků nebo palic. Cukrová třtina se na podzim vysazuje do vyjetých kolejí na bok. Přes zimu nevyžaduje žádnou údržbu a na jaře vás uvítají klíčky cukrové třtiny, které dorostou do výšky jako bambus. Cukrová třtina roste v tropech a lze ji pěstovat v teplejších částech USA. V současné době se cukrová třtina komerčně pěstuje na Floridě, v Louisianě, na Havaji a v Texasu. Pokud žijete v jednom z těchto států, můžete si vypěstovat vlastní cukrovou třtinu. Ze sklizené cukrové třtiny lze připravit lahodný sirup.
Kroky
Část 1 ze 3: Výsadba cukrové třtiny
Krok 1. Vyberte zdravé rostliny cukrové třtiny
Cukrovou třtinu lze nejsnáze najít v období sklizně, koncem léta a začátkem podzimu. Pokud ve svém místním zahradnictví nemůžete najít rostliny cukrové třtiny, často je najdete na silničních porostech a farmářských trzích. Asijské potraviny také často pěstují rostliny cukrové třtiny.
- Podívejte se na dlouhé, silné stonky, u nichž je větší pravděpodobnost, že vytvoří zdravé nové rostliny.
- Stonky mají klouby a z každého vyraší nová rostlina. Mějte to na paměti, kupte tolik stonků, kolik potřebujete k produkci požadované velikosti plodiny.
Krok 2. Stonky cukrové třtiny rozdělte na kusy dlouhé po paty
Nechte tři až čtyři spoje na kus, aby byla větší pravděpodobnost, že každý kus vytvoří několik klíčků. Pokud mají stonky nějaké listy nebo květy, pokračujte a odstraňte je.
Krok 3. Vykopejte brázdy na slunném místě výsadby
Stonky cukrové třtiny jsou vysazeny vodorovně po stranách, do čtyřpalcových hlubokých brázd nebo zákopů. Potřebují plné slunce, proto si vyberte oblast, která není zastíněna. Vykopejte brázdy dostatečně dlouhé, aby se vešly na každý kousek hůlky, kterou vysazujete, a rozdělte brázdy na jednu nohu od sebe.
Abyste snáze vyhrabali brázdy, použijte raději rýč nebo motyku než lopatu
Krok 4. Navlhčete brázdy
Pomocí hadice lehce navlhčete brázdy a připravte je na cukrovou třtinu. Před výsadbou se ujistěte, že voda odtékala a nezůstaly žádné louže.
Krok 5. Zasaďte cukrovou třtinu
Stonky umístěte vodorovně do brázd. Zakryjte je zeminou. Nesázejte stonky vzpřímeně, jinak nerostou.
Krok 6. Počkejte, až cukrová třtina vyroste
Na jaře, obvykle v dubnu nebo květnu, začnou růst výhonky z uzlů stonků. Uvidíte, jak se prolamují půdou a vytvoří jednotlivá stébla cukrové třtiny, která do konce léta narostou docela vysoko.
Část 2 ze 3: Pěstování a sklizeň cukrové třtiny
Krok 1. Cukrovou třtinu přihnojte dusíkem
Jelikož je cukrová třtina druhem trávy, daří se jí hnojení bohatá na dusík. Rostliny cukrové třtiny můžete přihnojit standardním travním hnojivem, nebo se přiklonit k ekologické variantě: kuřecímu hnoji. Hnojení pouze jednou, když klíčky poprvé vzejdou, pomůže cukrové třtině stát se silnou a zdravou, takže budete mít na podzim dobrou sklizeň.
Krok 2. Plevel rostlin pravidelně odplevelujte
Cukrová třtina vyžaduje malou údržbu kromě plevelů. Plevel by mohl nové klíčky udusit, než budou mít šanci růst. Neustálé odstraňování plevele je nutné, dokud tyčinky nevyrostou dostatečně velké, aby samy vytvářely stín a dusily škodlivé plevele.
Krok 3. Monitorujte škůdce a choroby
Na cukrovou třtinu může mít vliv řada škůdců a chorob. Škůdci, jako jsou vrtáky a hmyz, pravděpodobněji zasáhnou plodinu, když se setkají s podmáčenými podmínkami, zatímco choroby mohou způsobit růst hub a zásoby hniloby. Pravidelně kontrolujte, zda vaše cukrová třtina neobsahuje škůdce nebo hnilobu, a pokud je to možné, přijměte preventivní opatření, která odradí škůdce a choroby.
- Výběr odrůd cukrové třtiny, které jsou odolné vůči chorobám a virům, o nichž je známo, že ovlivňují plodiny ve vaší oblasti, je jednou z nejlepších strategií ochrany před škůdci.
- Aplikace kontrolovaných množství vhodných fungicidů nebo pesticidů může pomoci zabránit šíření škůdce nebo choroby ve vaší plodině.
- Pokud si všimnete rostliny, která vypadá, že je infikována škůdci nebo nemocí, okamžitě ji odstraňte.
Krok 4. Počkejte na sklizeň do podzimu
Rostliny cukrové třtiny by měly být ponechány růst co nejdéle před prvním mrazem v roce. Pokud je po prvním mrazu ponecháte v zemi, nebudete moci své rostliny použít k výrobě cukrového sirupu.
- Pokud žijete na místě s dlouhými, chladnými zimami, hrajte na jistotu a sklízejte cukrovou třtinu do konce září.
- Pokud žijete na místě s mírnými zimami, možná budete moci nechat svou cukrovou třtinu růst až do konce října.
- Pokud žijete ve Spojených státech, můžete si termíny mrazů ve vaší oblasti ověřit na adrese
Krok 5. Pomocí mačety prořízněte hole blízko země
Zralé stonky budou vysoké a tlusté, podobné bambusu, takže jednoduché zahradnické nůžky to neseknou. Pomocí mačety nebo pily seřízněte cukrovou třtinu co nejblíže zemi, abyste mohli využít co největší část rostliny.
Krok 6. Nebourejte se do země
Nechcete poškodit kořeny zavedených rostlin cukrové třtiny. Pokud necháte kořeny v zemi, vaše cukrová třtina se příští rok objeví znovu.
Krok 7. Odstraňte listy z řezané cukrové třtiny
Určitě používejte rukavice, protože listy jsou docela ostré. Použijte je k zakrytí výsadbového záhonu. Listy budou fungovat jako organický mulč, který přes zimu ochrání kořeny cukrové třtiny. Pokud nemáte dostatek listů na pokrytí celé postele, použijte k dokončení práce trochu slámy navíc.
Část 3 ze 3: Výroba sirupu z cukrové třtiny
Krok 1. Vydrhněte stonky
Po sezóně venku budou mít plíseň a špínu. Pomocí teplé vody a čisticího kartáčku setřete nečistoty a úlomky ze stonků, dokud nebudou zcela čisté.
Krok 2. Nakrájejte stonky na jednopalcové části
Stonky budou docela tuhé, takže sekáček na maso je pro práci lepší nástroj než nůž. Nakrájejte stonku na malé části a poté je nakrájejte na polovinu, abyste měli hromadu malých kousků cukrové třtiny.
Pokud byste měli komerční lis na cukrovou třtinu, krájení stonků by nebylo nutné. Na velkých farmách se šťáva získává z cukrové třtiny pomocí obrovských, těžkých lisů. Neexistuje žádný ekvivalentní stroj vhodný pro domácí použití, proto se místo toho používá metoda chop-and-var
Krok 3. Kousky cukrové třtiny uvařte ve velkém hrnci naplněném vodou
Cukr se extrahuje dlouhým procesem varu kousků asi dvě hodiny. Cukrová voda je hotová, když má stejnou chuť jako kousek surové cukrové třtiny. Budete muset vyzkoušet, abyste zjistili, kdy je připraven.
- Dalším vodítkem je podívat se na kousky cukrové třtiny. Po několika hodinách se barva změní na světle hnědou, což znamená, že cukr byl extrahován.
- Hrnec kontrolujte zhruba každou půl hodinu, abyste se ujistili, že kousky jsou stále podlité vodou; pokud ne, přidejte další.
Krok 4. Nalijte cukrovou vodu přes sítko do menšího hrnce
Pomocí sítka zachytíte všechny vláknité kousky cukrové třtiny. Už je nepotřebujete, takže je můžete zahodit.
Krok 5. Uvařte cukrovou vodu, aby se změnila na sirup
Cukrovou vodu vařte, dokud se výrazně nerozvaří a nezíská strukturu hustého sirupu. To může trvat od jedné do dvou hodin, nezapomeňte tedy hrnec sledovat, abyste jej nepřevařili. Chcete -li vyzkoušet, zda je sirup připraven, ponořte do hrnce studenou lžíci a zkontrolujte texturu.
- Pokud máte rádi svůj sirup na tenké straně, můžete jej sundat z tepla, když ještě snadno sklouzne ze zadní části lžíce.
- Pokud jde o hustší sirup, odstraňte jej z tepla, když pokrývá zadní část lžíce, místo aby hned sklouzl.
Krok 6. Nalijte sirup do skleněné zavařovací nádoby
Umístěte víčko na sklenici a nechte sirup úplně vychladnout, než jej uložíte na chladné a suché místo.
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Tipy
- Čerstvou cukrovou třtinu lze také rozdrtit na prášek nebo zlikvidovat, aby bylo možné šťávu extrahovat.
- Šťáva z cukrové třtiny je osvěžujícím nápojem a může být podávána teplá nebo chlazená.
Varování
- Listy rostlin cukrové třtiny vám mohou oškrábat nebo poranit kůži. Při odstraňování listů a květin z rostliny vždy noste rukavice nebo jinou ochranu rukou.
- Váš sirup by se mohl spálit, pokud byste ho nechali vařit příliš dlouho.
- Buďte opatrní při podávání během procesu varu, abyste se nespálili.
- Během závěrečných fází varu pečlivě sledujte sirup, protože by se mohl vařit a způsobit obrovský nepořádek.
