Konvekční nastavení vaší trouby zapíná ventilátor a výfukový systém, který pohybuje horkým vzduchem kolem vaší trouby. To má za následek rovnoměrnější vaření vnějších okrajů pokrmů. Výfukový systém navíc odvádí vlhkost z trouby, což pomáhá sušit potraviny rychleji, než když není zapnuto nastavení konvekce. Nakonec, když budete vědět, kdy použít nastavení konvekce, a podniknete kroky k lepšímu využití vaší trouby, budete moci dovedně vařit pomocí nastavení konvekce.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Naučit se používat nastavení proudění
Krok 1. Když chcete grilovat jídlo, použijte možnost konvekce
Konvekční nastavení je skvělé pro pečení potravin, protože pomůže rychleji vykreslit tuk a výsledkem bude rovnoměrněji vypadající hnědý povrch. Konvekční vaření navíc pomůže rychlejší karamelizaci přírodních cukrů v ovoci a zelenině. Výsledkem bude krémový střed a ostré hrany. Některé příklady potravin, které můžete péct s nastavením konvekce, zahrnují:
- krocan
- Kuře
- Brambory
- Různá zelenina
- Jablka
Krok 2. Vyzkoušejte nastavení konvekce, když chcete vločkovitější pečivo
Vzhledem k tomu, jak se horký vzduch pohybuje v horkovzdušné troubě, bude vaše pečivo lehčí, křupavější a křehčí. Mohou také vařit rychleji. Navíc je nebudete muset tak často otáčet. Některá pečiva, která byste chtěli vařit se zapnutým nastavením konvekce, zahrnují:
- Cookies
- Brownies
- Některé druhy chleba
Krok 3. Zapněte nastavení konvekce, když chcete opékat nebo sušit jídlo
Konvekční nastavení urychlí proces sušení a zajistí rovnoměrnější opečení vašich potravin. Ve skutečnosti může konvekční trouba lépe sušit trhavě než dehydratátor. Zvažte opékání nebo sušení:
- Ořechy
- Sušené maso
- Ovoce
Krok 4. Vyhněte se používání nastavení konvekce s jemným pečivem
Cirkulační vzduch ve vaší konvekční troubě naruší a poškodí jakákoli delikátní jídla, která vaříte. Tento proces by mohl vaši misku vysušit nebo způsobit její zničení jiným způsobem. V důsledku toho se vyhněte vaření při nastavení konvekce:
- Dorty
- Nějaké chleby
- Krémy
- Soufflé
- Dezerty s pusinkou
Krok 5. Zapněte konvekci smaženým a křupavým jídlem
Pokud vaříte nebo ohříváte něco, co chcete, aby zůstalo křupavé, měli byste zapnout nastavení konvekce. To funguje, protože horkovzdušná trouba bude pohybovat horkým vzduchem kolem jídla, odstraňovat vlhkost a pokrývat pokrm.
- Pokud ohříváte smažené kuře, můžete tak učinit v horkovzdušné troubě.
- Pokud máte rádi hranolky křupavé, uvařte je v horkovzdušné troubě.
Metoda 2 ze 3: Úprava receptů
Krok 1. Snižte teplotu o 25 stupňů
Protože možnost konvekce pohybuje horkým vzduchem kolem trouby, může to mít za následek převaření vnějšku pokrmu a podvaření uvnitř. V důsledku toho byste měli snížit teplotu o 25 stupňů, než začnete vařit jídlo.
Vaše trouba může automaticky snížit teplotu při použití konvekčního nastavení. Před nastavením teploty to zkontrolujte
Krok 2. Nastavte si časovač o 25% kratší dobu
Kromě snížení teploty při vaření pokrmu byste také měli zkrátit dobu, po kterou váš recept vyžaduje jeho uvaření. Pokud pokrm nevaříte kratší dobu, může se spálit nebo vyschnout.
Pokud byla například původní doba pečení 60 minut, zkraťte ji na 45 minut v horkovzdušné troubě
Krok 3. Vařte s nízkostranným nádobím
Protože proces proudění pohybuje horkým vzduchem kolem trouby, vaše pokrmy se budou vařit nejlépe, pokud použijete nízkostranné nádobí. V konečném důsledku to pomůže vašemu pokrmu vařit rovnoměrněji a bude křupavější.
V závislosti na pokrmu můžete použít nádobí bez okrajů
Krok 4. Přidejte extra tekutinu, pokud chcete, aby byl váš pokrm vlhký
Vzhledem k tomu, že výfukový systém vaší trouby odstraní z trouby vlhkost, budete možná muset přidat další vodu do všech pokrmů, které chcete udržet vlhké. Pokud tak neučiníte, nádobí by mohlo vyschnout nebo zničit.
Metoda 3 ze 3: Vaření jídla se zapnutou funkcí konvekce
Krok 1. Často kontrolujte jídlo
Když se vaše jídlo vaří do konce, měli byste ho kontrolovat poměrně často. To je zvláště důležité, pokud nejste příliš obeznámeni s nastavením konvekce, protože pokrmy se mohou vařit rychleji než v běžném prostředí.
- Zkontrolujte si jídlo zhruba v polovině.
- Začněte svůj pokrm kontrolovat častěji asi ve dvou třetinách až třech čtvrtinách cesty ke konci.
- Věřte svému zraku a čichu více než časovač.
Krok 2. Vyvarujte se plnění vaší trouby příliš mnoha pokrmy
Vložením příliš velkého množství nádobí do horkovzdušné trouby zpomalíte schopnost ventilátoru pohybovat vzduchem kolem trouby. To v zásadě učiní možnost konvekce neúčinnou - a můžete pokazit svůj pokrm.
Krok 3. Zajistěte pergamen nebo hliníkovou fólii
Protože ventilátor ve vaší konvekční troubě bude pohybovat vzduchem, budete muset zajistit pergamen nebo hliníkovou fólii, kterou používáte k vyložení plechu na pečení nebo přikrytí misky. Chcete -li to provést, buď ohněte hliníkovou fólii kolem listu cookie nebo položte kovovou lžičku nebo něco podobného na fólii nebo pergamenový papír.
Krok 4. Experimentujte
Nakonec je nastavení konvekce pouze jednou z funkcí vaší trouby. Měli byste experimentovat, abyste zjistili, jaká nastavení vám pomohou připravit nejlepší jídlo, jaké můžete udělat. Zvažte uvaření stejného pokrmu se zapnutým nastavením konvekce i bez něj, poté je nabídněte svým přátelům a rodině a zeptejte se, který z nich byl lepší.
